泡椒鳳爪，雞爪不發黑的小技巧，以後不用吃街上藥水泡的雞爪了

很多人都喜歡吃超市或者街邊買的泡椒鳳爪，香辣可口而且開胃生津，只不過這種包裝好的鳳爪味道過於單一，很多人吃不習慣，而想吃街邊散稱的鳳爪又擔心衛生問題，畢竟之前也有很多人爆料過，為了讓雞爪顏色鮮亮順便防止腐爛，有些人還會用福爾馬林去泡這些鳳爪，今天就來教大家自己做泡椒鳳爪。

提前把處理乾淨鳳爪對半剁開，然後用開水焯一遍去掉腥味，然後放進大碗或者盆里加入清水和檸檬汁泡四到五個小時，這樣的話可以防止雞爪發黑。

然後把雞爪撈出來，等鍋里的水開以後轉小火放入雞爪再加上蔥、姜、黃酒、八角和少許鹽，小火燜煮十一二分鐘，然後過涼水，等涼透以後再放入小罐子，加一些白醋、泡椒、糖、鹽和料酒，再加水泡好。最後放入冰箱冷藏，24小時以後自製的泡椒鳳爪就可以開吃了。

做的過程中要注意，一定要提前用檸檬汁或者白醋先泡雞爪，這樣的話不僅是要幫助去除腥氣，還能讓雞爪保持白嫩。

然後則是煮好的雞爪撈出來以後可以多過幾遍涼水，讓雞爪涼透，也可以幫助過一下雞爪里的油脂。

一份鮮美可口的泡椒鳳爪就是這麼簡單，不過大家還是要注意，泡椒鳳爪雖然美味而且刺激食慾，但是也不可以多吃，否則很容易引起腸胃不適，所以為了身體健康大家還是適量即可。

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