準備了10道菜小年夜晚餐吃，家人都滿意，有肉有蔬菜，做法還簡單
這日子過得可真快，再過幾天就到小年夜了。和除夕夜一樣，小年夜在我們這裡也是很受到重視的。除夕夜的時候是一大家子聚在一起，這一大家可能是好幾個小家庭組成的。而小年夜的時候，就是自己單獨的小家，一家三口準備一桌豐盛的晚餐，一家人圍坐在一起，吃吃喝喝聊聊天，總結一下在過去的一年的收穫和感想，暢想一下在接下來一年需要怎麼做呢！
所以，每年的這個時候也是會提前準備好當天的晚餐，比如食材需要提前購買好，還要考慮好一家人的口味偏好呢！我家主要還是要考慮好孩子的喜好，所以預備的都是孩子愛吃的家常菜，簡單又不失營養呢！
紅燒鱸魚
1、食材準備：鱸魚一條，洗凈瀝干水，在魚身上劃開幾個痕子；香蔥幾根，洗凈剁碎；生薑切絲；蒜粒切片；小米辣幾根洗凈切碎；少許豆瓣醬。
2、煎魚不掉皮不沾鍋底的小竅門：熱鍋冷油，放一勺鹽進去，和油攪拌均勻，然後放入魚，開中火，慢煎。煎好了一面再將魚翻面煎另一面。煎好之後的魚單獨裝起。
3、鍋內再倒入少許油，放入生薑、蒜片小米辣，加入豆瓣醬炒香，然後倒入適量的熱水，將煎好的魚放進去。調味：糖、醋、生抽、老抽、白酒，大火燜煮，中小火燜煮20分鐘，留少許湯汁即可。關火撒上蔥末。
牛肉燜土豆
1、食材準備：牛腱子一塊，清洗乾淨，切小塊；土豆去皮切小塊，清洗乾淨瀝干水；洋蔥一個，洗凈切薄片；青紅辣椒洗凈切碎。
2、先將牛肉焯水，焯水的時候放入料酒和薑片去味道。焯好水後清洗乾淨。
3、熱鍋熱油，先放花椒和薑絲爆香，再倒入牛肉塊翻炒。接著放入洋蔥片、青紅辣椒，倒入佐料：鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉，和牛肉翻炒均勻變色。倒入適量的熱水，將牛肉燜煮至軟爛，看到湯汁明顯變少放入土豆塊繼續燜煮3-5分鐘即可。
炒牛肉三絲
1、食材準備：牛裡脊一大塊，洗凈，切肉絲；胡蘿蔔一根，擦取胡蘿蔔絲；杏鮑菇一個，洗凈，擦取杏鮑菇絲。
2、將牛肉絲腌制一下：生粉、鹽、五香粉、料酒、糖，將牛肉絲攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色，然後裝起。
4、熱鍋再次倒入油，將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入，加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。
蝦仁煎雞蛋
1、食材準備：蝦仁一些，去掉蝦線和蝦腸，腌制半小時：鹽、糖、胡椒粉、白酒，少許醋，攪拌均勻。
2、香蔥幾根洗凈切碎。雞蛋兩個打開攪散。將切好的香蔥碎放進雞蛋液裡面，加入少許鹽攪拌均勻。
3、熱鍋，熱油，油量稍多，先將蝦仁放進去，煎至兩面金黃。
4、然後將雞蛋香蔥均勻的倒在蝦仁上面，中小火，看到雞蛋液凝固之後，翻面稍微煎一下即可。
蒜苗燜土豆
1、食材準備：蒜苗一小把，掰大段，洗凈，瀝干水。土豆兩小個，削皮，切粗條狀，漂洗瀝干水。瘦肉一小塊，洗凈，切粗絲。
2、熱鍋熱油，油溫七成熱的樣子。將土豆條放進去，煎一會，看到土豆變色變色即可撈出。
3、鍋內留油，將瘦肉絲放進去，加鹽、生抽、五香粉、糖、少許老抽翻炒變色。再將蒜苗段放進去，和肉絲翻炒出香味。
4、最後將土豆條放進去和蒜苗翻炒均勻，加入一小勺熱水或者高湯燜煮一會即可。
韭菜炒鍋巴皮
1、食材準備：韭菜一大把，撿乾淨洗凈，瀝干水，切大段。鍋巴皮一張，撕成大片即可。
2、熱鍋熱油，先將鹽放進鍋內，中小火翻炒融化一下。
3、然後將韭菜段放進去翻炒一下，再將鍋巴皮放進去和韭菜快速的翻炒均勻。
青椒炒高瓜絲
1、食材準備：高瓜幾小個（買的時候選嫩一點的），洗凈，切粗絲；青椒幾個，洗凈切絲。
2、熱鍋熱油先將青椒絲放入鍋內，加鹽和糖快速翻炒變色。
3、倒入高瓜絲翻炒，加入少許生抽和五香粉快速的翻炒變軟即可。
烹飪小提示：這道素炒高瓜絲的口味就是清清爽爽的，吃起來很下飯。高瓜絲切的時候切粗絲，這樣炒出來不至於變得太細。
胡蘿蔔炒萵筍
1、食材準備：胡蘿蔔一根，削皮（也可不削皮），洗凈，切菱形薄片。萵筍兩小根，洗凈，切菱形薄片。
2、熱鍋熱油先將胡蘿蔔片放進去，加鹽和少許糖將胡蘿蔔翻炒變軟。
3、然後將萵筍片放進去，和胡蘿蔔片翻炒出香味。
3、起鍋之前撒入少許黑胡椒粉，提鮮。
涼拌黃瓜皮蛋
1、食材準備：黃瓜一根，洗凈，拍扁，切小塊。皮蛋一隻，去殼，用熱水燙一下，切小塊；蒜粒幾顆，拍扁剁碎；小米辣幾個，洗凈切碎。
2、將拍扁的黃瓜放入準備好的大碗內，加入蒜泥，加入佐料：糖、醋、鹽，快速的攪拌均勻，腌制2分鐘。
3、將皮蛋塊和小米辣放入黃瓜內，燒一點熱油淋在上面，出香味，再將皮蛋和黃瓜拌均勻即可開吃。
西紅柿酥肉雞蛋湯
1、食材準備：瘦肉一塊，切粗絲，肉絲放生粉、鹽、生抽以及五香粉，抓揉一下，腌制10分鐘；西紅柿洗凈切塊，香蔥洗凈切斷，雞蛋打開攪散。
2、熱鍋冷油西紅柿放進去，加鹽和少許糖炒出汁水，加水燒開，放入少許鹽調味。
3、用筷子將勾芡好的肉絲放進西紅柿湯內，煮熟。然後將雞蛋液倒進去，煮成蛋花，撒入蔥段即可。
