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自身免疫性疾病是一類疾病的統稱，主要是由於免疫異常所導致，其中包括系統性紅斑狼瘡、類風濕關節炎、皮肌炎、系統性血管炎、硬皮症及牛皮癬、天皰瘡等等。在我國，自身免疫性疾病影響著上千萬人。

無論你是剛剛被診斷出來，還是多年來一直患有自身免疫性疾病，必然都希望能夠控制自己的病情，而飲食肯定是其中關鍵一環。因為食物能提供身體和免疫系統茁壯成長所需的必需營養素，讓你保持最佳的健康狀態。

因此，你需要明智地選擇自己所吃的食物。雖然沒有證據表明任何特定食物會預防或引發自身免疫疾病，但仍有一些關鍵營養素值得注意。由於一些自身免疫疾病會產生炎症，一些慢性非自身免疫疾病也會導致慢性炎症。因而，能夠影響炎症的飲食模式顯然會有好處。

1. 富含纖維素的食物

如果你患有自身免疫性疾病，那麼你所吃的食物應該具有可減少過度炎症，又可以修復引起持續炎症的潛在組織損傷這兩種特性。為此，我們推薦富含纖維的食物，例如大多數的綠色蔬菜等，因為許多自身免疫性疾病源於腸道，纖維對維持腸道健康至關重要。

2. 顏色鮮艷的果蔬

顏色鮮艷的果蔬之所以有多彩的顏色，是因為含有關鍵的植物營養素。有些似乎可以調節炎症，一些則有助於身體的自然排毒系統，而另一些則在確保血管功能最佳等方面發揮作用。因而，多吃色彩豐富的水果和蔬菜，可以減少炎症，增強免疫細胞功能。

3. 富含歐米茄-3脂肪酸的食物

自身免疫疾病患者的食物中，應含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。歐米伽-3脂肪酸是炎症的關鍵介質，在普通人的飲食中往往含量很低，而富含歐米伽-3的食物有助於形成促分解激素，從而消除炎症反應。建議你每天至少攝入5克歐米伽-3脂肪酸，植物油、堅果和種子以及魚類，特別是冷水多脂魚類，如鮭魚和金槍魚，都富含歐米伽-3脂肪酸。

4. 不要忘記多酚

多酚這種物質，可以激活某些基因，這些基因能修復導致炎症不斷產生的組織損傷。多酚還具有抗氧化特性，可以保護植物免受紫外線輻射，我們需要它的這種功效。你可以在漿果、黑巧克力、山核桃和大多數香料等食物中找到多酚。

5. 重視硒

微量礦物質硒對甲狀腺健康和DNA合成至關重要，除了參與全身許多酶促反應外，它還是一種關鍵的抗氧化劑，有助於身體產生抗氧化酶，有助於防止細胞受損。巴西堅果是硒的最佳來源之一，它還可以在雞蛋、瘦肉、家禽以及魚類中找到。

除了上述應該多吃的食物，同時，你還要避開某些食物。雖然目前我們還不能確定到底哪些特定種類的食物可能導致免疫疾病，但有些食物確實會限制身體的抗炎作用。它們包括紅肉和加工肉類、全脂乳製品、精製穀物、飽和脂肪、添加糖和反式脂肪等，這些都會促進炎症。你也應該避免吃歐米伽-6和飽和脂肪，因為它們會增加炎症水平。

此外，你還應該少吃碳水化合物，尤其是精製碳水化合物，如穀物和澱粉，因為它們會增加胰島素水平。

當然，這並不意味著你今天就得徹底改變食譜。即使只是改動一點點，時間一長，效果也是很明顯的。雖然目前還沒有治癒自身免疫性疾病的方法，但你的飲食干預一定不會毫無效果。

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