年夜飯桌少不了這道菜，鮮美好吃，寓意很吉祥，端上桌人人稱讚
還有不到半個月就除夕了，不知道您是否準備好了年夜飯的菜單，想來在五花八門的年夜飯菜單上也是挑花了眼吧。在我們家，有一道菜年年都有，必不可少。這是道名稱就十分討好口彩的菜肴，寓意吉祥，它就是花開富貴蝦，這樣一道老少都喜愛的的家常菜，因為外型像是盛開的花朵喜慶漂亮，味道也鮮美可口，於是就成為了年夜飯飯桌上的寵兒，除夕晚上端上桌，寓意在新的一年裡，事事順利，大富大貴。
這菜看起來華麗無比，但實際用料十分簡單，做法也不難，只要看上一回準會做，開過背的鮮蝦吃起來也是十分方便，不怕硬殼刮傷嘴。被噴香撲鼻的蒜蓉醬汁浸透的蝦肉和粉絲，十分的入味，吃起來真是美味極了。今天把做法分享給大家，只要花上一分鐘就能學會，學會了，在年夜飯上大展身手吧，這真是道只要端上桌被贊無數的菜肴哦~話不多說，咱就來看看怎樣做的吧~
【花開富貴蝦】
蝦12隻，粉絲50克，蒜頭1頭，醬油20克，胡椒粉1克，花生油10克，蔥花適量，熱水適量
【製作步驟】
1，粉絲先用熱水浸泡變軟，大約20分鐘左右，讓粉絲吸足水份，再用剪刀把粉絲剪成手掌大小的小段，這樣夾起來不連串，比較方便。
2，蝦挑大小均勻的，洗凈先冷凍10分鐘，這樣處理過後會更好的開背。凍過的蝦用剪刀把蝦槍蝦須蝦腳通通剪掉。
3，蝦橫放在案板上，用鋒利的刀將蝦背切開，也可以用剪刀剪開，只要工具夠鋒利就行，剪開後把蝦腸挑出洗凈備用。
4，粉絲撈出瀝干水份以中間高周圍低的形態擺在盤子中間，這樣為了讓蝦鋪在上面形態更美。蝦頭朝中心擺上盤子，蝦的數量可以根據盤子都得大小進行調整，整齊飽滿的會更好看。
5，將蒜蓉，辣椒和醬油，花生油，胡椒粉混合均勻成醬汁。
6，用勺子將醬汁和裡面的料滿滿的放在蝦肉上，剩下的醬汁不要浪費，均勻的淋上上面。
7，放進蒸箱或者蒸鍋，放入適量的清水，大火蒸8分鐘就行，別蒸過頭了。
除夕飯桌的花開富貴蝦就做好了，是不是很賞心悅目呢？別以為只是好看而已，吃起來可美了呢，您一定要試一試哦~歡迎留言和饞貓說說您家年夜飯桌上的趣事哦~
小貼士：
1，粉絲和蝦的量可以根據盤子的大小進行調整，我家的盤子是6寸的，這個量正合適。
2，為了防止蝦會捲起，最好將蝦脖的兩端用剪刀修剪一下，尾部也要剪開。
3，醬汁的味道已經足夠，所以不需要再加鹽，以免過咸。
