小小茴香，竟是胃病剋星、補腎高手

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茴香為多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。

夏季開黃色花，復傘形花序。果橢圓形喜溫暖，適於砂壤土生長；忌在粘土及過濕之地栽種。

茴香含有礦物質、紅蘿蔔素、揮髮油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能溫腎散寒、和胃理氣，一般人大多擷取它的葉和種子製成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。

功效：

《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

1、補腎陽：

茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時所說的小茴香，是做滷菜常用的香料，著名的五香粉裡邊，就配有小茴香。

小茴香是種子，它溫補的作用，比起莖葉自然要大多了。它可以大補腎陽，腎陽虛的人，平時做菜常放點小茴香，就相當於吃補腎葯了。

小茴香大補腎陽，所以能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫家特別推崇它治療疝氣和睾丸腫痛的功效。

實際上，凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經、遺尿等，它都能調理。

如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，馬上抓一把小茴香煮水，加一點鹽喝下去，就能緩解癥狀。

2、胃病剋星

茴香能開胃進食，理氣散寒，主治：中焦有寒，食慾減退，噁心嘔吐，散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

3、解毒

茴香能解毒、減輕經痛，與增進食慾、補腎、祛痰止咳，因此可用於腹痛與排水功能上；也可理氣止痛、調中下氣。

4、止嘔

茴香茶也能用於止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，並能利尿、排毒，被當成減重良藥。

5、豐胸

因其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

種類：

1.八角茴香——中國土產。

又名八角，大茴香、大料。外形與其他茴香完全不同，很好分辨，但味道與小茴香有些近似，用法也相同。

2.大茴香——又名茴芹，原產埃及和地中海。茴芹也叫大茴香，但和八角完全不一樣，倒和小茴香有幾分近似。

3.小茴香——五代從波斯傳入。最常見的蔬菜和調料。

4.孜然——又名安息茴香、阿拉伯茴香、香旱芹、馬芹、粢苒、歐蒔蘿，也譯為枯茗，從中亞傳入。

孜然外觀和茴香或茴芹很相似，但是顏色更深，顆粒更細小一點。最重要的差別還是在味道上，具有獨特的薄荷、水果狀香味，還帶適口的苦味。

5.蒔蘿——又名洋茴香、刁草，是傘形科蒔蘿屬的唯一一種植物，原產西亞，外形類似茴香，但有不同點，蒔蘿的莖稈中空，香氣近似於香芹而更強烈一些，有點清涼味，溫和而不刺激，味道辛香甘甜，用法與小茴香基本相同，但其味道不如小茴香濃郁。

6.葛縷子——又名葛蒿、胡荽子、茴香子、藏茴香、小防風，外觀形狀像彎月，略帶水果芳香，咬碎後有檸檬皮的苦澀感，有些像小茴香，是種很容易讓人混淆的香料，時常與小茴香交錯使用。

食用方法：

1、將茴香菜炒熟或用來泡酒服用，可以起到行氣驅寒止痛之效。

2、生搗茴香苗葉，取汁飲用或是用來外敷，能將惡毒癰腫治療。

3、用茴香菜同時也具有茴香的功效，如可以增加胃腸運動，排除身上積氣，健胃暖胃之效。

4、用茴香菜入葯還可以用於寒疝腹痛，婦女痛經，睾丸偏墜，少腹冷痛，腹部脹痛，食少吐瀉等癥狀。

5、與麵粉攪拌做成茴香大餅。

6、做成滷菜香料，去腥除膩！

禁忌：

有胃熱的時候，就不要吃小茴香和其他熱性的大料了。

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