知識/ 一張圖認完茶的種類

如果除去標籤，對於愛上喝茶的新手來說，面對種類繁多的茶品，是難以確切說出茶的種類來的。今天，小編就簡要給大家介紹，茶是如何分類的。

我國既是世界最早發現和利用茶的國家，也是茶類品種最豐富的國家。我國茶樹品種資源豐富，品種適制性廣，有的品種適合製作一種茶，有的品種適合製作兩、三種以上的茶類。

茶的分類繁雜多種，通常按以下幾種劃分：

按形狀可分為：毛尖、瓜皮、雀舌等。

按地名可分為：西湖龍井、信陽毛尖、黃山尖峰等。

按採摘時期不同可分為：雲南春尖、安溪秋香、冬片等

按制茶技術不同可分為：炒青、烘青、蒸青等。

按茶樹不同可分為：烏龍、水仙、毛蟹等。

關於茶的分類，目前人們更習慣按茶葉的發酵高低程度劃分，具體劃分如下：

綠茶：綠茶，是不發酵茶，保留比較多鮮葉的天然營養物質。其茶湯清綠，具有多種保健功效，還可以防輻射。

按製作方法不同，可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。其中西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春等為綠茶中的優質類。

紅茶：最早出產在中國福建武夷山茶區，它是一種全發酵茶，沖泡出來的茶湯呈現紅色，故名為紅茶。具有多種功效，還具有養胃、抗癌、抗衰老等功效。

按種類不同可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。其中正山小種、金駿眉、祁門紅茶、雲南滇紅等茶品味紅茶中的優質茶類。

白茶：是福建特產產品，屬於輕微發酵茶，是茶類里的特殊珍品，沖泡出來清鮮毫香，湯色清澈，品嘗起來滋味回甘，因全身多白毫而得名。

按選用原料不同，可分為芽茶、葉茶。白茶中的茶品有白毫銀針、白牡丹、壽眉等。

烏龍茶：也被稱為青茶，是一種半發酵茶，在發酵的時候，葉片會變紅，是一種介於紅茶和綠茶之間的茶類，品嘗烏龍茶你既能感受綠茶的鮮濃，又能品嘗到它的甜醇。

按地域劃分，可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍。其中大紅袍、鐵觀音、水仙、肉桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍等無烏龍茶中的優質茶類。

黃茶：我國的特產之一，是一種微發酵茶。因為經過制茶過程，茶葉呈現黃色，黃湯也呈現黃色，這種茶在我國很多地區都有出產。

包括黃芽茶、黃小茶、黃大茶。其中君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、皖西黃大茶、廣東大葉青、北港毛尖、溈山白毛、平陽黃湯等為黃茶中的優質茶類。

黑茶：由於製造黑茶所需的原料比較粗老，所以在製造黑茶的時候堆積和發酵所需的時間比較長，因此其出產的茶葉大多數呈現暗褐色，故被稱為黑茶。

包括湖南黑茶、四川黑茶、雲南黑茶、湖北黑茶。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川邊茶等茶品為黑茶中的優質茶品。

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

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