酥軟可口的鹹味點心，從製作到出爐半小時搞定
司康一直是我特別喜歡的一種小點心。它做起來是真叫一個快，半個小時就能熱乎乎的出爐。味道也相當贊——只要按部就班的按照配方製作，口感十分酥軟可口。
配上一杯紅茶，它是下午茶不可或缺的點心。
配上一杯牛奶，它就是一份營養早餐。
這也是我喜歡司康的地方。
而今天這道司康，是鹹味兒的（很多同學呼喚鹹味兒點心，它不會讓你們失望的）。鹹味兒又好吃的點心其實挺難得的，它就是其中之一。乳酪和香蔥的搭配讓它具有非常濃郁獨特的香味，恰到好處的水份含量使它外酥內軟，剛出爐就可以吃掉好幾塊。
看在它做起來這麼簡單的份上，試試吧！
【香蔥乳酪司康】（8個）
配料：低筋麵粉100克，奶油乳酪（cream cheese）60克，黃油30克，牛奶（或水）15克，泡打粉3克，細砂糖5克，鹽2.5克，香蔥（小蔥）35克，雞蛋（全蛋液）15克。
表面裝飾：全蛋液適量。
製作過程：
1、首先將奶油乳酪和黃油都軟化（如果室溫較低，可隔水加熱軟化，也可以微波爐軟化。如果用微波爐，奶油乳酪要加蓋，避免崩得到處都是）。用電動打蛋器攪打軟化後的黃油和奶油乳酪，使它們混合均勻，呈現順滑的質地。
2、繼續加入牛奶、細砂糖、鹽、雞蛋。然後用電動打蛋器攪打均勻，成為圖中所示的濃稠糊狀。
☆雖然是鹹味點心，但加入少量糖可以讓風味更好。如果追求完全無糖，可以將糖省略不用。
3、加入切成末的小蔥，拌勻即可。
4、低筋麵粉和泡打粉混合後，篩入乳酪糊里。
5、用刮刀拌勻。拌到麵粉和乳酪糊混合均勻即可，不要過度攪拌。此時得到的是一個很濕潤的麵糰。
6、案板上撒一些麵粉防粘。將麵糰放在案板上，用手掌壓扁成為厚度2cm左右的圓形。
☆麵糰比較粘軟，手上可以多拍些麵粉防粘。
7、用刀將麵糰切成8塊。
8、最後，將小塊麵糰均勻鋪在鋪了油紙的烤盤上。表面刷一層全蛋液，放入預熱好上下火200℃的烤箱，中層，烤大約15分鐘。直到表面金黃色即可出爐。不同烤箱溫度情況不一樣，請根據實際情況酌情調整。
Tips:
1、奶油乳酪（cream cheese）是乳酪的一種，又叫奶油芝士。它質地潔白，口感微酸，常用來製作乳酪蛋糕。按照名字來買就不會錯了。
2、泡打粉是讓司康變得蓬鬆的必要配料，不可以省略。現在市面上的泡打粉基本都是無鋁泡打粉了，對鋁有顧慮的童鞋可以放心使用。
3、這個司康製作的過程非常快。所以當你把材料都準備好以後，就可以預熱烤箱了。製作的過程也許只需要短短几分鐘，做好麵糰之後，烤箱也正好預熱好了。
