燜鍋其實沒有聽起來那麼複雜，簡單美味衛生，跟著我一起學吧
我們一般去旅遊，都會先搜一下本地有哪些好吃的東西，或者是有哪些出名的飯店，說白了就是沖著美食去的。不知道大家身邊有沒有一種人，就是那種去哪裡吃到一個好吃的東西，立馬回家就可以自己研究出來，而且做的更好吃。不瞞大家說，其實小編就是這樣一個人，每次在飯店吃到好吃的菜，小編總是忍不住在家裡複製出來，然後就會邀請朋友一起吃，吃到最後就不再去那個飯店了。現在燜鍋也是越來越火了，之前小編在某煌家吃過一次三汁燜鍋，回來就立馬複製了，而且相當成功。因為燜鍋算是比較新穎的吃法，所以很多人不知道燜鍋里的東西是放熟的還是生的，小編今天就把燜鍋完整的做法交給大家吧。
首先就是準備燜鍋里的食材了，鍋里的主要食材可以根據自己的喜好來放。小編做的食材有：大蝦20隻、魷魚4隻、雞翅5隻、花菜半顆、土豆半個、香菇5朵、芹菜2根、蚝油2勺、番茄沙司1勺、燒烤醬1勺、黑胡椒醬1勺、辣椒粉2勺、花椒粉2勺、蔥1段、姜1塊、蒜1顆、香菜1把、鹽適量、油適量。首先要把大蝦挑去蝦線後把背部剪開洗凈備用；然後將魷魚表面黑膜撕掉，內臟處理乾淨，最好切成方塊大小；雞翅的處理方法很簡單，就是洗乾淨之後在雞翅表面切幾刀。最後把其餘的紅薯土豆、胡蘿蔔、芹菜、蓮藕去皮以後全部切成小丁塊。
這些都準備好以後，就要進行腌制過程了。將雞翅表面的水吸乾淨，然後加上一些辣椒粉、一些花椒粉、一些黑胡椒粉、少量的蔥絲、薑絲、少許鹽和一勺油。拌勻以後，雞翅就腌制一段時間。切好的土豆、花菜、香菇、芹菜也要腌制，加一勺辣椒粉、一勺花椒粉、一勺黑胡椒粉、蒜瓣、少許鹽和2勺油，也腌制一段時間。再另外取一個碗，放入2勺蚝油、1勺番茄沙司、1勺叉燒醬、1勺黑椒醬、1勺油和少量鹽攪拌均勻，調成醬汁待用。還要準備一個適合的鍋，小編推薦小藍鍋，大小形狀都很合適。
鍋準備好以後，我們就要開始大家最好奇的一步，不過看到這裡大家都應該明白了，其實燜鍋裡面的食材並不是熟的，而且都是生的。廢話不多說，小編來教大家最後一步。在準備好的鍋底刷上一層油，然後把剛才腌制過的屬於蔬菜的東西全部鋪在鍋底，這裡一定要注意鋪的均一點。然後把剛剛腌制的雞翅、大蝦和魷魚裡面的配菜全部夾掉，直接把雞翅、魷魚和大蝦挑出來鋪在蔬菜丁上面，然後將前面準備的味淋均勻的倒在食材上。弄完這些之後，我們就可以把鍋蓋蓋上了，之後就用中火來煮就可以了，煮的時間不要過長，只要裡面的食材有顏色的變化就可以了。這個時候我們就把之前準備好的醬料也倒進去，繼續再煮一段時間，就是讓雞翅更入味一點。在出鍋之前還可以加上一點香菜，當然不吃香菜星人可以忽略最後一步。
是不是覺得也不是很難呢？小編在這裡也要給大家說一些做這道菜時候的小貼士。小編用的這個鍋是其實是比較厚一點的鍋，當然這道菜的要求就是要比較厚一點的鍋，不過也不一定就要跟小編用一樣的鍋，只要選擇一些鍋底比較厚的鍋就可以的，保證他在煮的過程中水分不會流失就可以了。還要注意的是，整道菜做下來，並不用額外加水，因為鍋的密閉性比較好，這樣水分就不會跑掉。還有鍋底的蔬菜也不一定只能是小編選的這幾樣，還可以是你們愛吃的東西，都是很不錯的選擇。上面的食物也可以換成自己喜歡的，比如肥牛也是個不錯的選擇。
這道燜鍋真的是百吃不膩啊，而且學會了這一種燜鍋以後，不管是放什麼食材的燜鍋我們就都可以駕馭了。而且這道菜食材眾多，該補充到的東西我們都可以補充到，有蔬菜、有海鮮、還有肉。如果家裡的孩子不喜歡吃你做的別的菜，你可以試試這道菜，他們一定會非常喜歡的。還有學會這個還很適合在聚會的時候做，一大群人的口味都不一樣，把他們愛吃的東西全部放到一起，可以說是很省事了。吃完以後也不用洗那麼多碗，只要洗一個鍋就可以了，這麼多好處你們還不趕緊get起來嗎？
