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油炸花生米,放幾天就受潮?那是因為你少了這調料!

如果要大家挑選出下酒菜之王,那麼肯定有許多人首先想到的就是花生米,花生米這道菜品看似非常的普通,但實則那可是一點都不簡單啊!可以看到,無論是大小宴席,我們很多時候都能見到它的身影。

油炸花生米,放幾天就受潮?那是因為你少了這調料!

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花生米的烹飪方法是比較多樣的,有干炒的,也有油炸的,不常見的也有水煮和糖霜型,每一種味道都還算過的去,喜歡的人也都有不少,今天的話,我們要講的是最常見的一種,油炸款式的花生米。

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油炸花生米這款菜品,最為重要的就是一個香脆,同時色澤還有口感都是有著很大要求的,所以看似製作很簡單,實則對於火候的要求還是蠻高的,很多人雜誌花生米的時候都容易是外糊而內生,而且炸出來的花生米很容易就會反潮,今天我主要就是為了幫大家解決這樣的一個問題,自製油炸花生米,隔一天就返潮?那是因為你少了這味料!

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下面便開始具體的製作吧:

1、首先,我們按照自己的需求去選擇花生米,如果你要進行的是油炸,那麼我們的花生,應該是選擇小粒的,而如果你要做的是水煮的話,那麼花生米就應該選大粒一些的。

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2、花生米清洗之後,先要在水中泡一下,這是很多人都不太了解的,其實用清水浸泡過的花生米就不容易糊了,然後注意把水分給晾乾,不然下油鍋的時候可就遭殃了。

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3、緊接著熱鍋涼油,把花生米下進去,油的話不用太多,其實只要稍微的放一小勺就可以了,花生米下鍋之後注意要不停的翻炒,等看到顏色稍微的出現了一些變化,然後出現持續性的噼啪響聲,我們就可以把火給關掉了,建議全過程最好是使用小火。

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4、關火處往裡面稍微加一點點的的白酒,這也是防止花生米反潮的關鍵,然後等花生米稍微的冷卻一些,我們按口味往裡面加鹽,攪拌之後就可以開始食用了。

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