過節了，常少不了各種各樣的乾果。但糖友們都知道，乾果屬高熱量食品，其中脂肪含量較高，尤其是合併高脂血症的人更不能隨便吃。

不能隨便吃不代表不能吃。只要注意吃法，相應扣除一些主食的量，即便吃了乾果也不會對我們的血糖造成明顯影響。

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1、榛子

口感香美，與扁桃、核桃、腰果並稱為「四大堅果」。其中含有豐富的維生素E，能促進胰島素的分泌，所含鈣、磷、鐵等礦物質有助於降血糖，能有效控制病情。另外榛子中含抗癌化學成分，對預防癌症有一定功效。

推薦：榛子可生食，但因其油脂含量過高，糖友應在血糖控制良好的情況下，適當少食。

2、花生

花生也稱地果、唐人豆，有「素中之葷」的美譽。其中所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性，有利於血糖的降低；花生中還含有不飽和脂肪酸，能降低人體膽固醇、防治動脈硬化、高血壓等功效。

推薦：可生食。炒制或油炸的花生食性熱燥，花生含有較多的油脂，容易造成血糖血脂的升高等問題，應該適量選用，不宜多吃。

3、腰果

腰果的果仁營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物、維生素B1、維生素B6等多種營養成分，口感香甜。其中維生素B1對於預防糖尿病併發症神經系統有利、維生素B6可使人體組織代謝正常，緩解由糖尿病引起的腎臟病變，預防糖尿病視網膜病變，改善機體的耐糖量。

推薦：生腰果可入菜，搭配蔬菜炒食。腰果含糖量比較高，能佔到營養成分的25%，糖尿病患者要謹慎食用，不宜太多。

4、瓜子

專家指出，堅果所含能量較高，但不可過量食用，以免導致肥胖以及其他健康問題。以瓜子為例，其營養豐富，香氣誘人，其中西瓜子能健胃、利肺、潤腸；葵花子中不飽和脂肪酸和維生素E含量豐富；南瓜子有驅蟲作用……瓜子中的油脂含量不容忽視，大量食用，不僅使熱量極易超標，而且使血脂升高。一部分血脂可以通過糖異生作用轉化為葡萄糖，不利於病情的控制。

推薦：糖尿病人應該少吃，如果每天吃500克的瓜子對血糖肯定會有影響。

5、核桃

核桃不僅味美，營養價值也很高，享有「養人之寶」的美稱。核桃中含有豐富的鉻元素，能促進葡萄糖利用、膽固醇代謝，並有保護心血管的功能。口嚼生核桃仁，可緩解疲勞和壓力，經常吃有潤肌膚、烏鬚髮、令皮膚滋潤光滑的作用。

推薦：建議每天1-2粒，適合與蔬菜搭配炒食或放入粥中，核桃中含油脂較多，食用後應減少正餐中油脂的攝入量。

糖友吃堅果要注意什麼?

對於糖尿病患者，一般是建議從三餐中各勻出一部分出來作為加餐。加餐可以選擇諸如酸奶、牛奶、咸餅乾、黃瓜、番茄、堅果等。郭麗娜說，堅果作為一日三餐之外的食物，可以補充攝入機體所需的能量和營養素。常見的堅果有核桃、花生、瓜子、杏仁、榛子、腰果、松子等，這些堅果除富含蛋白質和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，這些成分都對健康很有益，可以健腦。

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