這蛋糕方子很實用，柔軟香甜，簡單易做，看一遍百分百成功！
哈嘍，大家好！這裡是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閑的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
咱家的小子，嘴又開始發饞了，估計是受了電視播放的美食節目影響；說起咱家的孩子，除了喜歡看動畫片以外，還特喜歡看美食欄目呢，一些做菜，做甜點的播放，看得特津津有味的，有一些時候，我比較忙，他看後會給我講，這菜怎麼怎麼做，那菜怎麼怎麼做，呵呵，中毒不淺哈；知道自已的媽媽在玩美食，所以也會幫忙找菜譜了哈。。。
這不，昨晚上睡覺前跟我說，我今天看了一道菜，是幾個小朋友一起合夥做披薩，那披薩看上去特別的美味，你什麼時候有空，也給我烤一個唄，用料什麼的我可以跟你說的；臭小子，就你心裡那小心思，當娘的還能不清楚嗎？想吃東西了，就明說嘛，只要有時間，媽媽當然是很樂意親手為你做的嘛。
披薩嘛，因為家裡的芝士用完了，咱就換個其它的，烤個蛋糕如何？不太花費時間，是我最喜歡乾的事情；原味戚風吃膩了，咱們就來一個升級版的，給它加點顏色，嘻嘻；其實吧，是因為我清理烘焙食材，看到一袋已經開封的可可粉，不想浪費好食材，所以才打算烤一個可可味的，它的操作方法也非常的簡單，只需要在原味戚風所使用的蛋糕粉中加入一定量的可可粉即可；也就是說會做原味戚風，就能變化出更多花樣的戚風來。
可可戚風蛋糕，除蛋糕本本身就柔軟細膩外，更有一種特別的可可粉香氣，內部組織，口感，都非常棒的。8寸的蛋糕一出爐，咔咔定妝後，一分為四，一人一塊誰也不爭不搶，如此便好！想學習的親親們，跟我一起來研究研究吧！
原材料：雞蛋5顆，蛋糕粉75克，牛奶40克，玉米油40克，白糖54克，可可粉10克
配料：鹽0.5克，檸檬汁5滴
具體做法：
1：各式食材準備。
2：雞蛋用分蛋器分離。
3：5顆雞蛋全部分離好。
4：蛋黃中加入白砂糖18克。
5：用手抽打散後加入玉米油。
6：攪拌乳化後加入牛奶。
7：再次攪拌後篩入蛋糕粉和鹽。
8：切拌後加入可可粉。
9：切拌均勻後，放置一邊待用。
10：蛋白中滴入檸檬汁。
11：加入剩下的36克白糖的一半。
12：用電動打蛋器開中速打至粗泡。
13：再加入剩下的白糖，打至硬性發泡。
14：取三分之一的蛋白，加入蛋黃糊中。
15：用橡皮刮刀輕輕翻抖，記得從底部往上翻拌。
16：再分二次將剩下的蛋白，加入蛋黃糊中，同樣的手法翻拌均勻。
17：拌好的麵糊，倒入事先準備好的8寸活底蛋糕模具中，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
18：送進提前預熱好的烤箱，上下火150度，中下層烘烤60分鐘。
19：烤好的蛋糕取出，輕震幾下後立刻倒扣在烤網上。
20：晾涼後，配合模刀脫模即可。
精靈碎碎念：
1：裝蛋白的盆，一定要乾淨無水無油。
2：翻拌的時候，切記不能劃圈，一定要採用上下翻拌的方式。
3：蛋黃中的糖量是18克，蛋白中的糖量是36克。
4：打蛋白的時候，提起打蛋頭，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了硬性發泡的狀態，就要停止繼續攪打。
5：蛋白中加入幾滴檸檬汁，這樣蛋白更容易打發且比較穩定。
6：各家烤箱的溫度略有偏差，試情況調試喲。
7：如果是做原味戚風，可可粉用量的10克直接轉換成蛋糕粉即可。
