為什麼河豚有劇毒，日本人還拚死狂吃，甚至毒死他們的「國寶」

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世界上最毒的食物，那肯定有河豚的一席之地。河豚毒號稱是世界排名前十的劇毒，一旦不慎吃下一點河豚血或是河豚肝臟，那只有微乎其微的搶救可能。就是這樣危險的食物，卻因為美味可口而被吃貨們奉為頂級美食，從古至今不知道有多少吃貨勇士折損在河豚上。要說世界上最喜歡吃河豚的人，那肯定是日本的朋友了，即使面對河豚，他們仍然毫不畏懼，每年都有大量河豚進入日本人的肚子。

河豚料理

為什麼日本人這麼愛吃河豚，即使河豚毒死人事故頻出，甚至還曾經將日本的一位「國寶」級別的歌舞伎八世坂東三津五郎毒死，這位「日本國寶」在吃河豚方面，絕對和其他吃貨一樣。當他某天吃下四塊河豚肝以後，讚美河豚肝的無上美味後，當天晚上在家去世，正是因為河豚肝的毒素沒有去除乾淨。

日本國寶

日本國寶

但日本人仍然熱愛著吃河豚，也許是因為河豚是真的非常好吃，也許是因為日本人吃河豚的歷史實在是太曲折，反正自從伊藤博文這個人吃過河豚以後，發現河豚實在是太好吃了，就算是有毒也很好吃，有毒也要吃，於是山口縣是全日本第一個解除不吃河豚禁令的地方。

山口縣的雕像

河豚

當全日本解除是河豚禁令以後，大家開始集思廣益，認真研究應該如何處理河豚。經過各種以身試法，不少吃貨前仆後繼之後，終於發現河豚的肝、白子和血是毒性最強的。人們詳細制定了吃河豚的規則，甚至設立專門的河豚廚師資格證考試，只有通過考試的廚師，才能處理河豚，並把處理過的河豚端去給客人享用。

河豚料理

河豚料理

據說，日本人認為吃河豚的最好季節應該是冬季，因為這時候的河豚正是產卵期，不僅可以吃到河豚的白子，還能將滑嫩的河豚肉做成火鍋。河豚皮可以用橙醋涼拌，河豚肉除了做成火鍋以外，還能做成刺身和油炸河豚，河豚的白子用清水白灼，加入少量醬汁和蔥花即可。

河豚料理

河豚料理

河豚骨頭可以熬成魚湯，加入米飯和雜菜做成雜燴粥，河豚的魚骨和魚鱗甚至可以做成美酒，並且會燃起藍色的火焰。不過喝河豚酒的時候一定要注意安全，必須是專業人士才能操作河豚酒。據說這河豚酒喝起來別有一番風味，而點燃火焰是為了提味，酒則是日本的清酒。

河豚料理

河豚酒

可以看到，即使河豚有劇毒，日本的吃貨們仍然不畏懼劇毒的河豚，被河豚的美味所折服。再加上如今醫療水平提升，廚師的料理水平也提升，如今的人們更是放下擔心大口朵頤。不知道你們是否有吃過河豚嗎？

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