美食推薦：手撕香菇根，銀耳西芹，榴槤炒飯，剁椒蒸帶魚

手撕香菇根

材料：香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油2茶匙（10ml）。

做法：

1、泡發香菇根，手撕成小條；

2、先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻；

3、最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻；

4、取一個可以進微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻；

5、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至於太干。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間。）

銀耳西芹

材料：水發銀耳150克，西芹250克。干海米20克。精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

做法：

1.銀耳洗凈，放入開水鍋中焯1分鐘，撈入冷開水中投涼，控水備用。

2.芹菜洗凈，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。

3.海米洗凈，放開水中焯一下，撈入碗中，加少許水，上籠蒸30分鐘，晾涼。

4.把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。

榴槤炒飯

材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴槤肉。

做法：

1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。

2、鍋里下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。

3、鍋里放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。

4、最後加入榴槤肉再翻炒片刻即可。

剁椒蒸帶魚

材料：帶魚、姜3片、蒜1瓣、蔥1根、鹽少許、料酒1茶匙、剁椒1湯匙、生粉適量、食用油適量、蒸魚豉油1茶匙、白鬍椒粉少許

做法：

1.帶魚洗凈剁小塊擦乾水份，用鹽、白鬍椒粉、料酒拌勻，腌制20分鐘。

2.姜、蔥、蒜處理乾淨切碎，蔥白和蔥綠分開放。

3.取一口深鍋，下適量油燒熱。燒熱鍋的過程中，分批給帶魚兩面沾上一層薄薄的生粉。

4.油鍋燒熱後，將帶魚分批下鍋炸。

5.炸至帶魚魚皮變黃成型，撈出瀝油待用。

6.取一空碗，調入剁椒、姜、蒜、蔥白、蒸魚豉油拌勻。

7.將炸好的帶魚碼放在蒸盤中，並將拌勻的醬料均勻地鋪放在帶魚身上。

8.鍋中燒水，水開後，將魚盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，中大火隔水蒸10分鐘。

9.蒸好後，取出撒上蔥綠即可。

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