買了好茶不捨得喝？這些茶的最佳飲用期你都知道嗎？
買了好茶不捨得喝？這些茶的最佳飲用期你都知道嗎？
機不可失時不再來，這是古人的智慧。為人處世，抓住機遇最為關鍵，否則怎麼會有「識時務者為俊傑」的說法。在喝茶中，也暗藏機遇的玄機。
一款岩茶，買來時茶香張揚，湯水清潤，回甘生津，「香清甘活」等岩骨花香的特徵樣樣具備，十足十的好茶，喝過後沒有不拍手稱讚的。但放了一年半載，這茶的味道卻悄然變了樣。
究其原因，在於我們沒有在最恰當的時間內喝完它，茶的品質悄然變化著，往簡單了說：茶，請在最佳飲用期內喝了它，落肚，方為心安處。
綠茶，鮮爽是它的代名詞
綠茶身上的標籤，最典型代表自然是「不發酵」三字。採摘下來後，即刻殺青，遏制茶多酚的氧化，讓茶多酚大量留存。這些留下來的茶多酚和咖啡鹼形成絡合物，為湯水提供鮮爽的口感。
綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽製成。明前茶最為珍貴，其次為雨前茶。這種採摘、工藝上的特點，讓綠茶有了以下品質特點。
品質特徵：具有"葉綠湯清"的品質特點，清香、醇美、鮮爽。色澤綠潤，內質香氣高鮮，湯色綠明，滋味純和而爽口，葉底嫩綠明亮。
綠茶，喝的是鮮爽，越早喝完越好
綠茶向來以鮮爽取勝，這是它的最大特色。要體會綠茶的鮮爽，越早喝完越好。
儘早喝完，不會讓茶多酚被氧化，自然能保持茶湯的鮮爽口感。要是茶多酚被氧化，綠茶變黃，湯水的鮮爽感受損，倒失去了喝茶的興趣點。
綠茶中豐富的茶多酚，能夠清熱解毒，消炎殺菌。為了保持綠茶清鮮、鮮爽的特點，最好是保存在低溫環境下，以防止茶多酚過度氧化。
一般綠茶到了第二年，鮮爽勁兒一過，茶沒了特色，喝起來也比較枯燥無味。是以，對待綠茶的最好方式就是趁早喝完。
白茶，清鮮淳爽是特色
白茶身上最特殊的標籤，莫過於它的工藝。傳統工藝中，白茶經過四個步驟便走完走完它的一生。依次是：採摘、攤晾、萎凋、乾燥。這四個步驟，既不需要揉捻，也不需要炒青，這種自然的工藝，使得成品白茶白毫密披，看起來銀光熠熠的模樣。
外觀獨樹一幟，口感上也十分有特色，清鮮淳爽無疑是最大特色。尤其是新白茶，它的清新、鮮爽、淳爽、回甘等特點十分突出。這些特色，少不了氨基酸、茶多酚、咖啡鹼、茶多糖等物質的功勞，有了豐沛的營養物質，才有了白茶的品質。
清鮮淳爽的特點，在每一款白茶中都有完美的演繹。從白毫銀針到白牡丹再到壽眉，均有此特色。喜歡鮮爽口感的茶友，新白茶可是不二之選。
白茶，可新鮮喝完也可長期存放
白茶什麼時候最好喝？還給不出標準答案，但參考答案卻有不少。白茶，是一款可以長期存放的茶，新白茶與老白茶各有千秋。
新白茶，喝的是它的鮮爽。
老白茶，喝的是它的甘醇。
只要茶保存的好，就不怕體會不到白茶的風韻。
白茶，有四個階段不容錯過：
第一：白茶做好後半年
第二：白茶做好後一年
第三：白茶做好後兩年
第四：白茶做好後三年
這四個階段，可好好感受白茶的風采，它將給您不一樣的體會。
紅茶，醇厚的湯感是主要特點
紅茶屬全發酵茶，加工時不經殺青，直接萎凋，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。多數紅茶經過沸水沖泡後，有紅湯紅葉的特點。
主要類型：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶（切細紅茶）等。
品質特徵：香高、色艷、味濃，干茶色澤烏潤，湯色紅亮鮮明，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，具有麥芽糖香或焦糖香。
紅茶，在一年內都可飲用
紅茶，它不似綠茶那般嬌嫩，無需放在低溫狀態下，常溫保存即可。紅茶的保存，需乾燥、遮光、密封、無異味、陰涼保存。
同樣，紅茶需要儘早喝完，若是放置時間太長，茶葉易變質，反倒失去飲用價值，未免太可惜。
黑茶，後發酵的溫和是一大特色
黑茶屬於後（全）發酵茶，隨時間會變化，因主供邊疆、少數民族消費，亦稱邊銷茶。其中，黑茶的最大特色在於茶葉的後發酵。
什麼是後發酵？
即茶葉的發酵過程發生在保存過程中，為了能讓黑茶順利地完成黑髮酵，在製作工藝中會有「渥堆」這一手段。渥堆的主要目的是讓黑茶中產生菌群，這些菌群可以促成茶葉品種，形成茶湯溫厚、甘醇的特點，讓茶性變得溫和。
黑茶的主要品質特徵有：粗大黑褐、陳香醇厚，老茶醇厚順滑，回甘持久明顯，有陳香和葯香味。
黑茶，只要不發霉變質都可以長期保存
黑茶的最佳飲用期，會隨著茶葉的後發酵而變化，通產黑茶被壓制地比較緊，所需陳化時間較長。一般存放三五年後，可取出茶葉飲用。
普洱茶中的熟普，與黑茶極為類似，飲用時間可參考黑茶。需注意的是，黑茶雖說是後發酵茶，在存放時需要提供一定的溫度和濕度，也要控制好量，若是濕度太大，容易導致茶葉變質。
綠茶的鮮爽，白茶的清爽，紅茶的甘醇，黑茶的溫和……因茶的個性化，讓國人更能體會到我國茶文化的博大精深。源遠流長的茶文化，也衍生出許多有趣的分支。不同的茶類，擁有各自的最佳飲用期。
飲之有時，在茶葉最好的年華里喝了它，才是對它最好的交代。（來源：頂峰茶生活，圖來源：南茗佳人）
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