春節待客菜，年年有「魚」，年夜飯就得靠「這道菜」撐場！

大家好。美食，對於吃貨來說，一定有很多話要講。我們每天品味著各種各樣的美食，它們不只是味覺上的滿足，更是一種精神上的享受。即使我不是一個合格的吃貨，每天我也有關於美食的事要講。今天給大家帶來的是一道特色魚的做法，如果喜歡，請留下你的關注吧。

文/十點說晚安

「年年有餘」不如「年年有魚」，你吃了「魚」明年收成就會有「余。所以必須要吃魚，因為魚也是這麼想的。年夜飯作為一年中最重要最隆重的的一頓飯，全家人一年的疲憊全靠這頓飯來清除，全家人一晚上的幸福與快樂全靠這頓飯來點燃。

所以這頓飯至關重要，註定要豐富多彩、精美絕倫，所以身為廚師，必須要讓全家人都覺得有家的溫馨，家的溫暖，家的幸福。能否讓全家人感受到這些，全靠這頓飯來體現與激發。所以食材、菜類、口味、樣式。都很重要，最好是天上飛的、陸地上跑的、水裡游的、土裡長的、樹上結的。

這個大自然以那麼多食物贈賞我們，我們自然要用這些東西來充實我們最重要的一頓飯，這也是對食材和這個節日最大的尊敬。所以大家一定要看小編今天給大家介紹的一個「年年有魚」，相信，看完後，大家也可以拿這道菜來撐場，讓家人對你刮目相看。

春節待客菜，年年有「魚」，年夜飯就得靠「這道菜」撐場！

名稱：年年有餘

食材：鮮魚、食用油

調味品：大蔥、大蒜、薑片、小米椒、花椒、炒香、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、十三香

步驟：

1，先將魚清洗處理乾淨，然後將魚放於案板之上，用菜刀將魚的兩面划上六道口子，（註：口子的大小、深淺、位置都要儘可能的均勻）

2，然後在煎鍋中放入適量的食用油後將油燒熱，將切好的魚放入煎鍋中煎至兩面金黃

3，然後將魚拿出，將大蔥、大蒜、薑片、小米椒、花椒、炒香倒入油中翻炒幾次

4，然後加入適量豆瓣醬，並翻炒出紅油後放入適量的清水燉煮成稍微粘稠的湯汁

然後將煎好的魚放入湯汁中熬燉，並倒入適量的生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、十三香進行熬燉10分鐘

5，然後將魚夾出，放入盤子中，在將適量的澱粉和勾芡倒入料汁中並且攪拌均勻

6，然後將料汁倒入魚盤中，並且撒上香菜

這樣一道味道香美的魚就出鍋了，色香味俱全，相信大家看過之後一定饞的不行，還在等什麼，趕緊動起來吧，相信大家年夜飯將這道菜往餐桌上一擺，絕對會收到家人的一致好評。

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