外媒：中國人正在摒棄美國的垃圾食品，轉向更好的生活

近日，外媒 - 赫芬頓郵報發文：How America"s Junk Food Problem Made Its Way To China（美國的垃圾食品問題是如何影響中國的）。與中國美食不同，美國這樣的國家並不存在什麼飲食上的文化，他們追求的是方便和快捷，基本不會去為了美食而花時間，在這種背景之下，美國很多快餐店應運而生，隨之這種不健康的飲食被吹到了中國。自從咱們中國人過上了好日子之後，這種食物就被我們稱之為「垃圾食品」。

外媒文章指出，上世紀八十年代末，美國的快餐風吹到了中國的北京，當時肯德基在這座城市開設了第一家店，瞬間這個城市裡以及周邊各地的中國人都蜂擁到那裡，希望試試這種來自美國的烹飪食品。當時由於中國人對西方事物還知之甚少，此外大部分人消費水平並不高，來自發達國家的任何事物對他們來說都是新奇而昂貴的。像肯德基這樣的美國快餐店代表著高質量和現代化的美食，當時肯德基在中國的核心城市閃亮的三層樓餐廳是世界上最大的，可容納500人。

外媒：中國人正在摒棄美國的垃圾食品，轉向更好的生活

這座餐廳被大多數當地居民視為一種奢侈品，被稱為「高端美味」。當時有中國人結婚也選在了這樣的美國餐廳里宴請賓客。考慮到八九十年代中國人的平均月薪約為100元（按今天的匯率約合15美元），大多數人只有在特殊場合才會去這家餐廳吃飯（包括6元的漢堡和2.5元的炸雞餐）。

而如今，肯德基是中國最大的快餐品牌，擁有5000多家門店。在過去的30年里，除了肯德基，塔可鍾、麥當勞和必勝客也紛紛跑到中國來開店賺取中國人錢。美國這類食品餐廳擴張的規模是巨大的。中國快餐業每年創造約上千億美元的收入。像麥當勞這樣的餐廳擁有大約2500家門店，幾乎每天都有新的門店在中國開張。與此同時，在擁有2000家門店的炸雞品牌Dicos的帶領下，本土競爭對手紛紛湧入。

但這種快餐式垃圾食物的湧入是有代價的。健康學者認為，這種飲食習慣與糖尿病和其他非傳染性疾病的迅速增加有關。隨著中國崛起，其年輕一代生活質量提高，他們開始做出更健康的選擇並要求更好的選擇，美國垃圾食品受歡迎程度似乎正在放緩。去年10月，香港大學與牛津大學合作發表了一項相關研究。研究顯示，住在快餐店附近的人患2型糖尿病的幾率更高。北卡羅來納大學全球營養學教授巴里·波普金表示，我們都知道這是不良的食品，我們知道它會增加卡路里，我們知道其他國家食用脂肪和鹽含量高得不成比例的食品會導致肥胖和高血壓。該教授一直與中國在公共衛生和健康方面密切合作，協調長期開展的中國衛生和營養調查。

垃圾食品公司在中國的影響力一直是人們關注的焦點。像美國可口可樂因想在中國獲得減稅並規避碳酸飲料稅等管理而受到抨擊。中國太大了，大多數西方（快餐）品牌都想在中國分一杯羹。他們的許多首席執行官都曾公開表示過這一點，並指出中國對他們的底線有多麼重要。這是全球化項目的一部分，而且進展相對較快。專家表示，快速的城市化進程，以及快餐店的增多，正在推動人們飲食結構的轉變。這些品牌有一種吸引力，因為它們來自西方，代表著一種非常清潔和現代的東西——一種以前生活在農村時無法企及的東西。但這些被現代中國人視為垃圾食品不是沒有原因的，其中的鹽、糖和加工肉類與全國慢性疾病的增加，導致了當地人對身體健康的擔憂。

界通快訊小編注意到，文章指出，這在整個亞洲都在發生，但中國是增長最快的，因為它的收入增長最快，該國真的在推動消費。醫學雜誌《柳葉刀》的一項研究顯示，五年前至今，中國成年人肥胖人數最多(僅次於美國)。波普金說，如果不迅速採取行動，改善疾病預防和治療，結果可能對中國是嚴重的。

然而，也有跡象表明，中國消費者可能正開始遠離美國的垃圾食品。據彭博社報道，中國快餐業預計2019年的年增長率僅為1.5%，為三年以來的最低水平。在上海和北京的富裕地區，時尚購物中心裡湧現出越來越多的有機咖啡館和農貿市場。中國人正在摒棄這些垃圾食品，轉向更好的生活，他們對更健康食品的需求越來越大。好食品基金會總部設在北京，致力於促進營養健康。雖然中國的國民健康因飲食惡化而受到影響，但越來越多的年輕人卻有不同的要求。他們更關心環境和食品構成。這就是為什麼素食主義者的生活方式在年輕一代中越來越受歡迎。（全文完。大家對於美國垃圾食品在中國發展有什麼看法？）

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