春節家宴，別光是大魚大肉，推薦幾道素菜小炒，備受女士的青睞
炒三絲
食材： 藕、萵筍、紅蘿蔔、小蔥、鹽、油；
做法
1.將紅蘿蔔，萵筍，藕分別切成絲；燒鍋水，加入鹽和幾滴油；
2.水開後放入藕絲袞燙；水再次開後撈出來過涼水；
3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿蔔煸炒；
4.煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒；
5.翻炒幾下後加入適量的鹽；翻炒均勻即可；出鍋裝盤，上面撒些小蔥末；
酸辣藕丁
食材：嫩藕、花椒、干紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、食用油
做法：
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋，做出白醋水備用
2.藕洗凈去皮，切成小丁，馬上放入白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝干
3.把干紅辣椒剪成小段備用
4.燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒不要
5.放干辣椒稍稍煸一會兒，放入藕丁轉大火快速煸炒
6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明
7.放點白醋、少量鹽和白糖、再加點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可
2、山藥木耳炒萵筍
食材：山藥、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花、鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許
做法：
1.將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會
2.再放入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控干
3.干木耳入溫水中，加入少許鹽和干澱粉，泡至發起
4.木耳去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下
5.萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片
6.鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻
7.放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻即可關火
家常豆腐
食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥姜蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水
做法：
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行，蔥姜蒜切碎
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香
5.放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油放入煎好的豆腐塊，翻炒
6.再放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
7.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
