《水滸傳》中的美食，竟是好漢們命運的拐點
作者：我方特邀作者劉櫻姝
一千個人眼裡有一千個哈姆雷特。《水滸傳》亦是見仁見智：少年人讀出了豪傑義氣，中年人讀出了權謀算計，老年讀出了英雄遲暮。
而作為吃貨，必然能從文字中發現美食。比如，祝家莊及其周圍莊子的覆滅是從時遷等人偷吃了報時雞引起的；西門慶和潘金蓮勾搭成奸從西門慶喝了王婆茶坊三杯茶開始的。
更通俗易見的「美食」規律是，《水滸》里的好漢都是牙好胃口好。能吃能喝表明身強體健，這才是打架的資本，才有可能站在食物鏈頂端。
同時，因為共同嚮往「大碗喝酒大塊吃肉」的自由生活，好漢們才能在梁山泊聚義。所以《水滸傳》也是一部另類「舌尖上」的美食英雄傳。
一、魯智深與狗肉蘸蒜泥
《水滸傳》中第一個出場的，能吃能喝的好漢是魯達。因在酒席中遇到金家父女，為其出頭打抱不平，結果丟了鐵飯碗，被迫上五台山出家，從此法號智深。
魯智深雖是佛門之人，但六根不凈，不戒酒葷。
當了四五個月和尚後，「尋思道：『干鳥么!俺往常好酒好肉，每日不離口，如今教洒家做了和尚，餓得乾癟了。趙員外這幾日又不使人送些東西來與洒家吃，口中淡出鳥來。這早晚怎地得些酒來吃也好。』」
於是搶了酒販子的酒，趁醉鬧了番五台山；消停了幾個月後，又跑到五台山鎮子上打牙祭。
這時他遇到了砂鍋燉狗肉，「那莊家連忙取半隻熟狗肉，搗些蒜泥，將來放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸著蒜泥吃，一連又吃了十來碗酒。吃得口滑，只顧要吃，那裡肯住。」
魯智深真正做到了「酒肉穿腸過」，至於佛祖？此時還並不在他的心中。
他出家是為了避禍，而不是虔誠的佛教愛好者，所以雖然魯智深身在佛門，但仍然追求真實的自我，也正是這樣他最後修成了正果。
這很像另一位喜歡吃狗肉喝大酒的高僧濟公。「他人修口不修心，唯我修心不修口。」這種境界不是一般出家人能做得到的，只能以癲狂痴呆的樣子顯世。
二、阮家的飯局不設防
「有朋自遠方來，不亦悅乎。」漁民出身的阮家兄弟為人實誠，把心懷鬼胎的吳用當作真朋友。雖然生活不富裕，但請吳用從早到晚大吃大喝，一點兒也不含糊。
先是在石碣村的水閣酒店，由阮家兄弟做東，要了一桶酒、「新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉」切了十斤。
吳用到底是文人，還有些扭捏，吃了幾塊便不吃了，只見三兄弟狼吞虎咽風捲殘雲。然後，阮小七還覺得不過癮，又去自己船內取了一桶約有五七斤重的小魚，讓酒店做了吃。
吳用此番見識了阮家兄弟的飯量，心裡感嘆：「可找對人了！」
阮家兄弟很大方，不想讓吳用花錢「那裡要教授壞錢，我們弟兄自去整理」，吳用臉上掛不住，主動給酒店一兩銀子，「沽了一瓮酒，借個大瓮盛了，買了二十斤生熟牛肉，一對大雞。」把這些吃喝打包後拿到阮小二家繼續。
阮小七還殺了只雞，在阮小二家後面的水亭上搞了個燭光晚宴。中國人談事情講究在飯局上。在飯局上最容易不戒備，如果一方有目的，往往能牽著另一方鼻子走。
吳用此間步步引誘，欲擒故縱，讓三阮心甘情願加入到搶劫犯罪團伙當中，完成了此行的目的。
三、吃貨武松的謝幕
好漢們需要酒肉滋養，總不能餓著肚子去戰鬥。就像魯智深雖然能耐大，可是餓著肚子時連不入流的崔道成和丘小乙都打不過，只有在吃了史進及時遞上的干肉大餅後才得以滿血復活，把對手干翻。
《水滸傳》里吃喝最歡實的好漢是武松。他出場時有些落魄,就是個在柴進莊上蹭吃喝的，有些討眾人嫌。
結果在景陽崗打死老虎後，武松的人生開掛了。打虎前，武松吃了二三斤熟牛肉，喝了十八碗酒。酒的有壯膽的作用，而牛肉是結結實實的用來充體能的東西。有了酒足飯飽的前提，才有與老虎搏鬥的可能，要不然早喂老虎了。
後來武松與哥哥團聚，住進哥嫂家，每日吃的是潘金蓮親自操辦的魚肉果菜家常菜，營養豐富。
可惜好景不長，他殺嫂為兄報仇後成了刺配的囚徒。不過，犯人武松的利用價值馬上就被施官營父子識得，「每日好酒好食相待」，於是武松在牢里伙食不錯。
然後是武松為施家父子賣命，遭到張督監陷害。施恩為武松送行，「把這兩隻熟鵝掛在武松行枷上」，讓武松一路上大快朵頤。
兩隻熟鵝為武松補充了體力，讓他輕鬆解決掉了在飛雲浦想謀害他的公人，又回到孟州城，在鴛鴦樓完成了復仇。
從吃牛肉打虎到吃家常菜，這是武松最美好的一段時光；從伙食不錯的牢飯到熟鵝，是武松人性轉變的一劫；再到裝扮成行者的武松為奪好酒和雞肉又與孔家兄弟大打出手，這是武松作為「吃貨」的最後一次亮相。
之後書中再沒見到他吃喝，只記得在重陽宴上，他反對招安時摔的酒杯。
四、想喝辣魚湯解酒的宋江
宋江是流氓里的「另類」。他不是那麼粗俗，還有些小情趣和小品位。比如，喝完酒後他「得些辣魚湯醒酒最好」，不像清風山那伙山大王要拿人的心肝做醒酒湯。
在江州著名的琵琶亭酒館吃飯時，宋江又尋思起：「便是不才酒後，只愛口鮮魚湯吃。」喝魚湯對於宋江這種小身子骨的人來說，能喝個肚飽；但對於黑大漢李逵來說，連牙縫都不夠塞。
所以李逵急得把自己碗里連同別人碗里的魚肉、魚骨頭都用手撈完吃盡了。宋江確實能體貼人意，看出了李逵沒吃飽，又專為他點了二斤羊肉，這才是硬菜！
酒館裡提供的魚湯非新鮮魚，惹得李逵找魚霸張順去茬架。結果是宋江不但如願吃到鮮魚湯，還收了好漢張順，李逵也成了宋江的跟班小弟。
宋江有了張順，從此在江州地界吃鮮魚不掏錢。張順拿了好幾條來孝敬宋江，「把一尾魚做辣湯，用酒蒸，一尾叫酒保切了」。「次日，張順因見宋江愛魚吃，又將得好金色大鯉魚兩尾送來。」
非常有喜感的是，「宋江因見魚鮮，貪愛爽口，多吃了些，至夜四更，肚裡絞腸刮肚價疼；天明時，一連瀉了二十來遭，昏暈倒了，睡在房中。」哈哈，這就是吃白食的下場！
參考資料:《水滸傳》
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