豬前蹄和後蹄哪個好？豬肉販：記住兩點，一挑一個準保證你受益

豬蹄素來就受到女性朋友的喜愛，補充膠原蛋白，美容養顏。豬蹄因其鮮嫩Q彈的肉質，經常作為年夜飯或者款待親朋的常客。大家都知道豬只分前蹄和後蹄，但是我們購買的時候到底應該買前蹄還是後蹄呢？這兩者到底有什麼區別呢？今天小編就來給你分辨一下前提和後蹄的區別。

前蹄的瘦肉較多，肥大，但是後蹄骨頭較多，相比起前蹄，後蹄的肉較少。前蹄可以直接蹄筋，後蹄卻不能看到。因為前蹄的肉質肥瘦相間，後蹄肉少，所以前蹄的價格比後蹄高一些。前蹄適合做紅燒豬蹄、醬豬蹄，後蹄適合做豬蹄湯。大家都去買豬前蹄，有時候肉鋪老闆也會將豬前蹄和豬後蹄混著賣，分不清這兩者區別的人就非常容易上當。

那麼我們怎麼來區分豬前蹄還是豬後蹄呢？一會買豬蹄的時候，只要記住這兩點，一買一個準兒，老闆一看就知道你是行家，不敢在拿豬後蹄來冒充豬前蹄來忽悠你。第一點，看蹄筋。豬前蹄是可以看到蹄筋的，但是豬後蹄卻不能。第二點，用手捏。豬前蹄肉質鮮嫩，瘦肉較多，手摸起來非常的緊實，但是豬後蹄的肉較少，皮多骨頭多，用手一摸就知道。一點該牢牢記住這兩點，買回來的豬蹄好吃又肥嫩。

我們買豬蹄的時候一定要去超市或者有保證的鮮肉店，近些年來，一些不法的商家為了使豬蹄看起來新鮮，或者延長保存的時間，她們就用藥水來浸泡豬蹄。這樣的豬蹄卻是萬萬不能回家吃的，這種藥水浸泡過的豬蹄即使是在敢問的情況下也不能清除掉，食用之後會對我們的身體造成極大的危害。

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