新年開運蛋糕，只需1個勺子就能做，好吃，健康，簡單

新春佳節喜氣洋洋，來一個花開富貴裸蛋糕吧，既漂亮，又好吃，還健康！

什麼叫裸蛋糕？它跟傳統奶油生日裱花蛋糕不一樣，外層沒有厚厚的奶油，多多裝飾水果或鮮花，材質天然，質樸，更顯誠意和健康的理念！

我很喜歡這樣的裸蛋糕，符合我喜歡的「森系」生活理念，崇尚自然、舒適、返璞歸真，生活態度隨遇而安，排斥過度消費，追求簡單、直接的處世態度。

我家人原本就不太喜歡吃奶油，自己做的偶爾還吃幾口，外面賣的奶油蛋糕是絕對不吃一口的。因為那些都是人造奶油，尤其是裱花精緻的生日蛋糕，滿滿的都是反式脂肪酸，聞著都是香精的氣味，很難受！

所以，我就琢磨著做一個獨特的蛋糕，不要奶油，只要健康和美味，但是又要漂亮！

忽然，看到剛買的鮮花，我突發奇想，用自製酸奶來代替奶油，用真正的鮮花來代替奶油裱花，隨意而自然，簡約又出彩！

想像生日的時候，這樣一個精巧別緻的蛋糕，放在一堆花瓣中間，旁邊有最愛的人為自己祝福，那是一件多麼美好的事情啊！那是胡亂塗抹浪費奶油，並且以此為樂的生日派對，絕對無可比擬的。

或者，春節假期，你給家人做了這樣一個有心思的蛋糕，大家歡笑著一起搶光，完全不怕添加劑，也不怕吃壞肚子，多麼美好的一天啊！

當然，如果喜歡水果的，也可以裝飾各種新鮮水果，喜歡多一點的，也可以分片，一層層的，每層抹酸奶和水果，都可以，自己做，就是可以這麼任性哦！（但是，兒子不喜歡水果夾在蛋糕里，好吧，那就更省事兒了，連分層也省了，哈哈！）

說來神奇的是，今天第一次發現原來餓了么還能買鮮花，網上下單，一個多小時就到門口了，真是方便！朋友不說，還真不知道呢，真是out了！

而且，送來的玫瑰花相當新鮮，很漂亮，很好看，隨手取2朵來裝飾蛋糕，真是太美了！越看越喜歡！

做一個發朋友圈，朋友都說太驚艷了！

這個蛋糕坯用的還是上次喜歡的煉乳戚風蛋糕，非常香，直接吃也口感非常好！

材料：雞蛋3個， 低粉60克，油26克，糖30克，煉乳70克，

裝飾：自製濃稠酸奶，鮮花

模具：學廚6寸加高戚風圓模（如果普通6寸，只需2個蛋）

做法：

1. 蛋黃，蛋白分開，分別放入兩個打蛋盆中。

2.蛋黃中加入油和煉乳攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻，這個麵糊是非常濃稠的，略干。（這裡也可以把最後一個雞蛋不分蛋，直接放蛋黃里，這樣麵糊流動性更大。）

3.蛋白分三次加糖，用電動打蛋器打發至出現挺立的小尖角。

4.把蛋白糊分三次與蛋黃糊混合均勻，注意不要畫圈，用切拌或翻拌的手法，跟炒菜差不多。

5.混合好的蛋糕糊是細膩有光澤的。

6.把蛋糕糊從高處倒入模具中，輕震一下，去掉大氣泡。

7.預熱好的烤箱140度35分鐘。

8.出爐後，輕摔一下模具，立即倒扣冷卻。

9.完全冷卻以後正好平模，不會回縮，成功的標誌之一。（戚風蛋糕是否成功，並不是表面是否裂開，而是看整體不塌陷不凹底，切面氣孔均勻張開，無明顯太大氣泡，不粘連，富有彈性，隨意蹂躪按壓都能彈起恢復原狀，這樣才是好的戚風蛋糕。其實裂開的戚風口味更好，時間更短。如果追求表面不裂，需降低溫度，延長時間。）

10.脫模後的蛋糕底面朝上，放在盤子里，中心放上自製的濃稠酸奶。

11.用一個金屬勺子，從中心向四周推移。

12.得到這樣一個放射性散開的花瓣狀。

13.裝飾上鮮花和綠葉即可，簡約而美麗，低卡又健康！

喜歡這個食譜嗎？歡迎大家點贊、評論、轉發、關注我的美食號哦！每天為您分享一道好吃的，簡單又易做，么么噠！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！