大蒜跟它是天生「宿敵」，它們不能一起食用，現在知道還不算晚

大蒜有很好的預防感冒的作用，含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒。大蒜內還含有硫酸丙烯這個辣素，它的殺菌能力可以達到青黴素的十分之一。大蒜素具有抗血小板聚集的作用，能抑制動脈硬化的生成。對預防腦中風和防治冠心病及心肌梗塞都有很好的功效。大蒜跟它是天生「宿敵」，它們不能一起食用，現在知道還不算晚。

大蒜所含的大蒜素、大蒜辣素在抑制癌細胞方面，具有很好的效果。大蒜中還有硒、鍺等微量元素，鍺元素可以促進人體內部干擾素的合成，激活吞噬細胞的機體功能，在防癌方面很很大的作用。大蒜中有許多巰基化合物，這種物質可以和胺相互爭奪亞硝酸根離子，使得亞硝胺不能進一步合成，從而抑制體內病菌的生成。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。

大蒜千萬不能和大蔥一起食用，因為這2中食物本身都是屬於一種刺激性的食物，兩者同吃對於腸胃健康是不好的，會出現腹瀉以及腹痛的現象。但這僅限於生吃的時候。在加熱之後，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產生甜味物質，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的。

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