蘿蔔牛肚煲的做法

蘿蔔牛肚煲的做法

菜系及功效：

葯膳偏方 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 高脂血症食譜 工藝：燉

蘿蔔牛肚煲的製作材料：

主料：蘿蔔250克,牛肚100克

輔料：陳皮5克,

調料：姜5克,胡椒2克,鹽3克,味精1克,植物油15克

蘿蔔牛肚煲的做法：

1. 將蘿蔔洗凈，切塊；

2. 陳皮、生薑洗凈，搗爛；

3. 胡椒打碎，用紗布包；

4. 牛肚洗凈，切塊；

5. 起油鍋，放入生薑、牛肚，炒片刻鏟起，放入瓦鍋內，再放入蘿蔔、陳皮、胡椒，加清水適量，文火燜三小時，至牛肚熟爛，湯水將干為度，調味即可。

食物相剋

蘿蔔：蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。

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食譜營養

蘿蔔：蘿蔔的營養成分主要是蛋白質，脂肪，糖類，b族維生素和大量的維c，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿蔔有抗癌作用。它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維c和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維c能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿蔔還能使人頭髮有光澤，防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹，蘿蔔又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿蔔，裨益頗多。

牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

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