這個比餃子簡單，比餡餅好吃，有著麵包般的口感，孩子跟我搶著吃

菜圃蛋黃鮮肉包

這個比餃子簡單，比餡餅好吃，有著麵包般的口感，孩子跟我搶著吃！

上次做鮮奶饅頭成功了...沒有皺皮~

今天要再來挑戰一下包子~

雖然說我以前做的包子不會那麼嚴重皺皮..

但是如果要嚴格來看.還是不合格...(我必須要誠實面對~)

所以~我必須再來做一次看看有什麼不一樣?? 差多少??

沒想到~真的不一樣耶 妳們看就知道~

那個包子的皮好像剛出生的嬰兒的皮膚般的....吹彈可破~

很懷疑我是加了260cc的SK - 2還是水~?

就是一個美啦~!!

手上只有菜圃米可以用...調好味道打好肉餡..最後加一大匙香油.

不要太咸.因為菜圃米很咸了~

後來又去市場買了鹹蛋黃~加料一下.

先把肉餡分成12份..等一下包的時候比較快~

材料~水260g、油一大匙、糖30g、中筋麵粉500g、酵母粉1.5小匙

將揉到三光的麵糰鬆弛5分鐘後.就可以開始整形了~

把麵糰也分成12等分~(剛剛的鹹蛋黃已經藏在肉餡裡面了)

全部用桿面棍桿成圓形麵皮~

不要桿一張包一個...會影響包子的後發時間不一......

如果你怕包不好.可以把麵皮桿大張一點.大約直徑12公分左右~

有很多網友說包子要包出很難~

我今天特別多拍幾個步驟給大家參考...

希望可以幫倒忙~

喔~麵糰跟肉餡的比例最好是1 : 1...

肉餡太多.神仙也包不好啦~

首先把~麵皮放上肉餡.用左手的大拇指輕壓住肉餡~

右手則開始打折~盡量每一折都一樣大.

抓折的地方就在麵皮的最上面~

有一點往上拉的動作般的打折~

看起來每一折都一樣大~

這個時候大拇指還要繼續壓住肉餡.將肉餡往下壓~

有一種塞東西的感覺往下壓~

抓了剩1/3的麵皮時.

一樣大拇指把肉餡往下壓~這樣才能收尾~繼續抓折....

到快接近開頭的時候.大拇指才拿開~

這時候已經會形成金魚嘴了...重點在收尾的時候..

把最後一折跟第一折再重疊並捏緊~就繞了一個小圈圈了.就是你們說的金魚嘴了~

完成的包子~稍為把包子滾圓一點..

就左捏捏..右捏捏一下..讓它更圓~

我12個包子只包了12分鐘就好了~

這樣第一個跟最後一個包子等待後發的時間才不會差太多~

這是出爐的包子...

哈~沒有皺皮呦..真的比以前做的包子皮更U~

近一點看一下吧~

不過今天這個包子有個美中不足的地方~

就是我第一次出爐後卻發現蛋黃沒有熟~

我只好再把包子放到蒸籠里.再蒸它個十分鐘~

哈~有夠烏龍的啦~

還好又蒸了十分鐘終於熟了~

阿無就前功盡棄了~

看到這樣的包子心情整個好起來~開心喔~!!

饅頭..包子..皺皮??~拜拜啰~!!~

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