快過年了，少吃豬肉多吃它，6塊1斤，殺菌防感冒，全家都愛吃。馬上就要過年了，過年的日子肯定都是大魚大肉的，對於我這個素食愛好者真的是一種負擔，但是不可能年夜飯都吃素菜啊。於是營養師大喬發明了這道蝦仁炒西蘭花，西蘭花是我最愛吃的蔬菜了，西蘭花可以防癌，含有非常多的微量元素，還很低脂健康，清理腸道，是減肥人士的最愛。蝦仁雖然屬於葷菜，但是吃起來很清爽，一點都不油膩，所以我也很愛吃。西蘭花價格只要六塊錢一斤，我覺得已經算是很實惠的了。這樣營養美味又不上火的一道菜，大家趕緊學起來吧！

西蘭花炒蝦仁

By 小叮噹大吃貨

配料：

蝦仁 200克、西蘭花 200克、蒜 3個、蔥 2小段、白酒 1湯勺、醋 1湯勺、精鹽 半湯勺、生抽 半湯勺

烹飪步驟：

1.準備好蝦仁，蝦仁洗好備用。

2.蝦仁倒入白酒、醋和生抽泡一會。

3.蔥花洗凈切塊備用。

4.蒜切末備用。

5.鍋中倒入清水燒熱，加入西蘭花焯水，撈出西蘭花洗凈，控水備用。

6.鍋中倒入油燒熱，放入切好的蔥花和蒜末。

7.煸香之後倒入蝦仁翻炒。

8.倒入焯水後的西蘭花，加入適量的鹽，大火收汁。

9.出鍋即可。

烹飪小貼士：

1、菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長

2、人體內天都會產生大量的自由基以及一下其他的氧化性物質，醫學表明氧化物質是萬病之源，也是引起人身體出現衰老的主要因素。 西蘭花中含有異硫氰化物以及維生素C，這兩種成分都是強抗氧化劑，能識別並清除體內的自由基，保證人體健康和延緩衰老，具有美容養顏的功效。

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