有一句話大家都聽過，就是「取其精華，去其糟粕」，對於人來說，人的精華在於它的人生價值，而對於食材，精華就是它的營養所在。就像接下來營養師大喬要給大家帶來的這款食材一樣，它是豬身上的「精華」，只4塊1斤，小孩吃長高個，老人吃防衰老。豬身上的精華不是它的器官，而是流遍全身的豬血，豬血的營養豐富，具有提高免疫力和抗衰老的功效。而且豬血的口感柔軟，也是方便老人咀嚼。小編這就把這款家常的韭菜豬血的具體做法教給大家，有興趣的夥伴趕緊一起學習一下吧！

韭菜豬血

By 周小白m

配料：

豬血 1塊、韭菜 1小把、食鹽 1克、姜 適量、食油 25克、蒜 適量、干辣椒 1個

烹飪步驟：

1.所有材料準備好。

2.起油鍋，把姜、蒜、辣椒倒入。

3.爆香後把豬血倒入翻炒。

4.炒變色後，加入切好的韭菜翻炒

5.最後加入鹽調味即可

烹飪小貼士：

1、豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

2、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

3、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。

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