鮮香開胃的剁椒魚頭在家也可以做，學會這幾步，廚房小白秒變大廚

從小到大最喜歡吃的就是魚，尤其愛魚頭，真的可以說是百吃不膩，無論是魚頭豆腐湯還是魚頭火鍋都是愛到不行，最最喜歡的就是非常開胃的剁椒魚頭。以前去飯店都是必點的菜，不僅開胃，吃起來也是下酒又下飯。今天跟大家分享一下簡單的剁椒魚頭的做法。

【剁椒魚頭】

[材料]：魚頭（大頭魚的魚頭最佳），生薑一小塊，大蒜適量，啤酒少許，生抽少許，剁椒適量，白糖適量，油適量，鹽適量，蒸魚鼓油適量，蔥花適量。

[製作步驟]：

1、準備魚頭一個，處理乾淨備用，魚裡面的黑膜和牙齒部分都去掉，越新鮮的魚頭越好。

2、用生抽加少許鹽將魚頭腌制10分鐘左右。

3、再將生薑切成細絲放在魚頭上面，生薑可以適量多一些。

4、大蒜拍碎切成蒜粒，加入等量的剁椒，喜歡吃辣的可以根據個人口味加入適量的泡椒。

5、然後加入蒸魚豉油，生薑末，生抽，白糖等所有調料調成醬汁。

6、將調好的醬汁均勻地鋪在腌制好的魚頭上面。

7、鍋里放入適量水，水沸騰後放入魚頭，根據魚頭的大小蒸適量時間，一般魚眼突出就是蒸的差不多了。

8、蒸好的魚頭倒掉多餘的湯汁，撒上適量香蔥。

9、再倒上兩勺蒸魚豉油，鍋里放入一大勺油，燒至冒煙時趁熱淋在魚身上。

一盤超級開胃的剁椒魚頭就做好了，吃這個我比平時都要多吃一碗飯，次次吃到撐！

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