眾道妙方：催熟的水果能不能吃？

什麼是水果催熟？

水果催熟是指使用非自然的特定條件使水果加快成熟過程，一般採用一些化學物質，如乙烯、乙烯利、生石灰等。

中國科學院植物研究所的專家表示，需要催熟的水果主要有兩類：

一些需要長途運輸、容易變質的水果，比如香蕉、芒果、獼猴桃等；

一些反季節水果可能會使用植物生長調節劑，促使果實提前成熟。

前幾天在網上買了好多的水果，什麼獼猴桃啊，芒果啊，郵寄過來之後發現，水果都沒熟透硬邦邦的，而且還比較酸不能直接吃。

商家說不能熟的太透，郵寄過來就壞掉了。然後商家還給了一個催熟的小竅門，首先我們準備一個袋子，然後把獼猴桃放進去，接著再放1-2個蘋果進去，當然是放的越多效果會越好，我們再把袋口繫緊了，注意一定要封好袋口。之後再把袋子放在溫度相對較高的地方就可以了。這樣放上2天，硬邦邦的獼猴桃就會變軟啦。這個小竅門的原理是因為水果在自然成熟過程中，會釋放出少量的乙烯。

乙烯是普遍存在於植物體內的5大天然植物激素之一，對水果具有催熟作用。如果這樣做了獼猴桃還是沒有正常變軟，那可能是因為蘋果放的少，也或者是溫度太低的緣故。如果溫度低水果成熟的時間也會延長。當然把獼猴桃和香蕉、梨或者西紅柿放在一起也具有同樣的效果，這個方法同樣還可以用來催熟芒果。

食用催熟水果會不會影響人體健康？

答：合理的催熟是國家允許的，但從正常的思維是：肯定盡量不買催熟的！！！但是自然的催熟的方法，它用的材料也是水果，大家完全可以放心的食用。

但是如果採用化學物質催熟，那大家就要注意了，這樣的水果外表看著熟了，但是口感不好，含有的化學物質洗不幹凈還有可能會拉肚子。

因為在實際操作過程中，有些種植戶和商販使用催熟劑完全憑藉其個人「經驗」，小部分果農商販違規使用乙烯利等植物激素，想用多少用多少，沒有具體標準，這都將造成激素水果的安全隱患。

雖然目前未發現因食用催熟蔬果而傷害人體的報道，個別不規範問題也並不是普遍現象，但仍不能完全說明食用催熟蔬果是絕對安全的選擇。吃水果，我們提倡：少吃反季蔬果，多吃時令蔬果。

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