燕麥，的確是現如今主食領域非常值得推崇的一類食物；同時，燕麥本身也是美國《時代》雜質評選出的「全球十大健康食物」當中唯一上榜的穀類食品。為何燕麥被賦予如此「高大上」的標籤；它含有怎樣獨特的營養物質？對於慢性病患病率較高的糖尿病來說，經常吃燕麥到底會有怎樣的好處？

燕麥當中和糖尿病最相關的物質：

聊到燕麥和糖尿病的關係，不得不說燕麥當中富含的「β—葡聚糖」，說到根本這是一種水溶性纖維素物質，本身是一系列葡萄糖分子聚合組成的一種「非澱粉多糖類物質」；經常攝入β—葡聚糖，對於降血糖、降血脂以及增強飽腹感有著很強的作用。

關於燕麥，其最主要的營養優勢如此：

各類營養物質的含量較高：

無論是蛋白質還是碳水化合物，再或是礦物質鈣元素，燕麥都是穀物食物中排名較前的食品；經常攝入可以很好的補充營養物質，提供能量的同時還能預防各種營養素缺乏問題。

輔助降低血糖，對於血糖的「健康調控」有著積極的作用：

適量食用燕麥，血糖上升速度比較慢，對於提高胰島素的敏感性存在積極作用。另外，β—葡聚糖這種物質可以減緩糖類物質（碳水化合物）的吸收，從而就可以預防胰島素和血糖的劇烈波動。

降低身體中膽固醇的含量：

無論是可溶性膳食纖維還是燕麥皂甙物質，對於血脂和膽固醇方面都有著積極的調節作用；舉一個例子，一個高血脂患者如果每天食用3-4克β—葡聚糖，可以降低身體中「壞膽固醇」含量8%左右。

清除腸道垃圾，預防便秘、結腸癌的發生：

燕麥中含有豐富的可溶性膳食纖維，經常適量攝入可以很不錯的促進腸道代謝，促進排便，預防便秘以及各種腸道疾病的發生。

除此之外，經常食用燕麥對於抵抗輻射、預防感冒以及增強身體抵抗力方面都有著不錯的作用，建議您可以經常食用。

但是，對於這些所謂的作用，有件事情需要您知悉：

無論是燕麥還是其他食物，不可過度神話，食物僅僅是食物，可以提供能量，可以補充營養，但不可以說它可以治病；食用量和營養物質含量有限，請您科學看待。

最不該犯的錯誤：

把麥片等食物當成燕麥購買食用：

各種即食燕麥片、麥片食物本身經過再次加工，營養價值大大降低。另外還會含有較多的糖類物質和添加劑，不建議您選購；挑選食品請認準「名稱類別」。

總是「過量」食用燕麥：

燕麥雖好，但也不可過量食用；燕麥中含有豐富的膳食纖維類物質，大量攝入反而容易損傷腸胃，甚至誘發便秘的出現。

燕麥，怎樣吃會最「有效」？

對於燕麥中所含的β—葡聚糖來說，只有溶解出來才能夠真正發揮它比較獨特的作用；因此，建議您食用麥片最好可以「煮熟食用」；熬煮的過程中燕麥會變得越來越粘稠，β—葡聚糖也會更完全的溶出。

無論是熬粥還是喝牛奶，都可以加入燕麥；

這樣的做法非常不錯，建議在早餐中可以經常食用；干稀結合，營養互補。

熬湯、燉肉或者煮菜，都可以加入少量燕麥調食。

另外，磨豆漿、做果汁、蒸雞蛋羹時，都可以加入燕麥適當搭配，美味與營養共存。

靠譜食用燕麥，無論是早餐還是晚餐，都是不錯的選擇；科學食用燕麥，無論是對於糖尿病還是便秘，都有著不錯的作用；願小小燕麥為您的健康加點分。

註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除。

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