茶道｜南北飲茶文化的差異

飲茶，不僅僅是一種高層次的精神享受，更是一種自我的文化提升。但是因為地域的差異，北方人粗獷豪放，南方人清新婉約，飲茶文化上面，南方北方有怎樣的差異呢？

說起南方飲茶，不得不提到福建的茶文化。大抵上，閩南人嗜烏龍茶，福州人好花茶，閩北人喝烏龍茶和綠茶，閩東人則飲綠茶。因此，八閩形成富於地方特色的茶文化。南方人的以茶待客已經成為中國最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。

茶與禮儀緊緊相連，密不可分。人們的休閑娛樂也離不開飲茶，口渴解膩需要飲茶，大街小巷處處都能看到茶藝居、茶館，呼吸的每一絲空氣都是茶的芬芳。

另外，南方人飲茶的細膩也是北方人望塵莫及的。什麼茶的禮儀、茶的名堂、制茶的工序、泡茶的水，甚至就連端起茶的杯子都十分講究。如福建人飲茶，從茶具、水質、用茶種類到斟飲的各個程序均備極考究。唐、宋時興的「鬥茶」遺風在各地仍歷歷可尋。其中以閩南人的「茶道」和客家人的「擂茶」最見功夫。

相比南方的飲茶風俗，北方人對於茶的理解與體驗，更多的是在於「喝茶」，僅僅是為了解渴而已。在北方，常常可以看到人們在咕嚕咕嚕大口的喝茶，能安靜坐下來細細品茶的人少之又少。不像南方人飲茶也能消磨一個下午，甚至談成一筆生意。

在喝茶的品種上面，南方人和北方人的選擇也有很大區別。因為北方較為寒冷，喝的茶大都是以紅茶和花茶為主。喝紅茶能夠產生熱量，讓身體暖和；喝花茶，能夠健脾消食。而南方人則偏愛綠茶、烏龍茶、黑茶，如西湖龍井、碧螺春、鐵觀音、普洱茶等。

北方人飲茶傳統上是不太在意它的文化屬性的，只要喝茶暖胃就行。但是，近些年隨著生活水平的提高，北方人也越來越關注茶文化，不少人開始學習茶藝。

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