家有上學娃，每周我都給她做這魚，營養豐富有利成長，再貴也得吃
在咱們百姓的日常生活中離不開各種肉類，像豬肉、牛肉、雞肉這些自是不必說了，基本三天兩頭的就會出現在餐桌上。但還有一種肉類可能會被忽略，那就是魚肉。我家就是一個例子，女兒沒出生之前我就很少買魚，一個月也吃不上一次，不過有了孩子後這個問題被重視起來了。眾所周知，魚肉中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養物質，DHA、不飽和脂肪酸、卵磷脂具有益智健腦的作用，魚肉的味道鮮美細膩，有利於吸收和消化，所以在生長發育期的孩子最適合吃魚肉了。今天推薦的這道糖醋黃花魚是我女兒最喜歡的，成品肉質鮮美、酸甜開胃，基本每周都要給她做一次。而且這道糖醋黃花魚的做法非常簡單，無需過油，一碗糖醋汁就能輕鬆搞定，您還等什麼？趕快學會做給孩子吃吧！
【糖醋黃花魚】
所需食材：黃花魚約500克 料酒2湯匙 鹽適量 大蔥1段 大蒜3瓣 小蔥1根 食用油適量
糖醋汁：生抽2湯匙 老抽1湯匙 醋3湯匙 糖2湯匙 鹽適量 番茄醬1大匙 清水1小碗
烹飪步驟：
1.黃花魚刮掉魚鱗、去除內臟後清洗乾淨，用刀在魚身的兩面各劃幾道以方便入味。
2.將黃花魚放入盤中，淋上兩湯匙料酒和適量鹽，再把切好的蔥花和薑片放在魚身上，用手來回的塗抹均勻，腌制二十分鐘。
3.大蒜剝皮用刀拍扁，取一個小碗放入糖醋汁所需調料，攪拌均勻備用。
4.將腌制好的黃花魚用廚房紙拭乾表面水分，兩面拍上一層薄薄的玉米澱粉。
5.鍋中倒入食用油，要比平時炒菜的油量多一些，燒熱後放入黃花魚，小火煎至魚身兩面呈金黃色。
6.將煎好的黃花魚撥到鍋的一邊，放入大蒜炒出香味。
7.然後倒入調好的糖醋汁，大火煮開後改中小火煮5-8分鐘。
8.待鍋內湯汁呈濃稠狀態時用勺子舀起淋在魚身上，再改大火收汁即可。
9.將黃花魚盛出裝盤，可以切點小蔥花或香菜段撒在上面做點綴，一道鮮美營養的糖醋黃花魚就完成了，老少皆宜喲！
小貼士：
煎魚時先不要著急翻面，待一面煎至金黃定型後再翻到另外一面。糖醋汁按照個人口味調配，可以用舌尖嘗一下味道，然後再做調整。
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