被你忽視的秋茶，卻成了比拼春茶的「香餑餑」？

每年秋季，很多喜歡喝秋茶的茶友們眼巴巴的盯著秋茶產品趕緊上市，可普洱茶市場幾乎每年都會出現一種怪象——市面上的秋茶比真實產量少的太多。

例如市面上很多茶品雖然標記著「2018年××秋茶」的字樣，但開湯品鑒下來，卻發現茶餅在今年秋茶茶里拼配有許多陳年老料，有的茶品甚至是以老料為主的拼配茶。

這樣的茶雖然談不上有多難喝，但香氣、口感、滋味都相對駁雜，就更別談其收藏價值有多高了。先不論今年夏季並沒出現過太大的雨水災害，按照往年的普洱茶產量數據來看，秋茶里拼配老茶也有，卻沒有今年那麼多。

我們不妨先分析一波當前普洱茶市場行情，以此來推測每年的秋茶到底去哪了。

一、「拼配茶」能滿足當前龐大市場的需求

現在很多消費人群，並不會花幾千、甚至上萬元去購買一款茶品，他們更多追求的是「性價比」高的普洱茶，而「拼配茶」幾乎能滿足「性價比」的所有條件。

成本低意味著賣價不高；通過採用異樹齡、異山頭、新陳茶，及季節茶等不同方式來拼配，此類按照某種均衡的比例來拼配的茶，口感自然也不會太差。

其實對於普洱茶來說，所有人都知道，秋茶的品質是要稍遜色於春茶的，這也會造成消費者心裡更偏向於春茶，消費者不買單，秋茶自然很少有商家會去大肆宣傳。

但「春水秋香」也可反映出秋茶香氣優於春茶這一特點，加上一些好的拼配技術便很容易做出一些不錯的茶品，既滿足了大眾的需求，也不用過於強調秋茶這一概念。

二、「山頭熟茶」持續走熱

隨著近年「名山頭古樹茶文化」越炒越熱，普洱生茶的身價也因為山頭的知名度而有所區分，高價茶可以高到幾萬甚至幾十萬，而低價茶卻能低到幾十元。

當然，也不能一概而論，普洱茶的價格也與茶青等級、拼配、工藝等因素有關，但這些因素加起來其實還不如一個「名山頭」。所以，雲南很多茶類也開始走了「名山頭古樹茶」這條老路。

雲南月光白有景谷古樹大白茶，雲南曬紅也有以古樹茶為原料的產品……再談及普洱熟茶，其實近幾年熟茶的銷量其實一直優於普洱生茶，但因為熟茶的價格普遍低於生茶，使得熟茶雖然銷量多，盈利卻不見得就比生茶要高。

很多茶友可能會認為，熟茶的品質很大程度取決於其發酵程度，且一經發酵後，很多獨具山頭特色的滋味不可能比生茶明顯，沒有人會蠢到用名山頭、古樹茶去製作熟茶。不過話雖如此，卻也不全部是這樣。

先不論一些類似於「黃片」的古樹茶老料茶農、茶商們會如何處理，單是名山頭的小樹茶還是有人樂意製成熟茶的。因為小樹茶相對大樹茶、古樹茶而言澀感較強且長久不化，製成熟茶後這些缺點都會被大大掩蓋，又能凸顯「山頭熟茶」獨有的風格，何樂而不為呢？

用名山頭茶為原料製作而成的熟茶，還是具有一定山頭特色的。比如筆者試過一款老班章的熟茶，茶湯滋味苦感明顯，而且回甘生津綿潤持久，這是很多熟茶不具備的。

三、「中期茶」將會引領未來市場的發展？

中期茶的概念我們都知道是因為廣東人和台灣人為爭奪話語權而產生的，為什麼說中期茶會引領未來？

中期茶的品飲價值

普洱茶中期茶由於昆明干倉的陳化，使得它越陳越香，普洱茶的陳化也是內含物質自身變化的過程，中期茶經過時間的沉澱，這段時間的普洱茶無論口感還是滋味都發生了變化。中期茶相對於新茶來說品質更穩定，相對於老茶則性價比更高，這也是為什麼市場很多人中意於中期茶。

中期茶的投資價值

早期的倉儲好，品質好。因為2006年到2007年的傳統工藝製成的茶，以昆明干倉為主的中期茶滋味更醇厚、茶湯明亮，更具有收藏與投資價值。

再次：中期茶的迅速崛起，意味著行業主流交易模式的改變，轉向了新茶與中期茶交易並重的時代。

為什麼是並重?這是因為2009年以來行業進入了專業化、精細化、中高端化、個性化的發展時期，尤其是山頭茶市場的出現，標誌著當年做出來的新茶就可以非常好喝，現在許多消費者是新茶與年份茶換著喝，感受不同山頭新韻與老韻的豐富變化。

這樣一來，廠家與商家一方面大力推新茶，另一方注重倉儲建設，各大名廠家都已經建設自己的倉儲基地，構建中期茶乃至老茶交易平台。因此，老茶將佔據普洱茶市場的半壁江山，將會引領未來市場的發展。

四、秋茶到底去哪了？

業內普遍認為，若不發生較為嚴重的自然災害，同年內秋茶的原料品質不如頭春茶。因此，在很多人看來，用秋茶製成的普洱生茶品質上自然也不如春茶所制的。那我們不妨大膽猜測，今年的秋茶去向以上述三個方面為主：

1. 一部分秋茶作為拼配原料製成了「口糧茶」進軍中低端市場；

2.大部分被製成熟茶，既可以滿足市場的熟茶需求量，名山頭秋茶製成的熟茶，還能以「山頭熟茶」的名義進行市場炒作；

3.現階段的中期茶推算下來大概是2006年—2008年左右生產的普洱茶，現在也是喝一餅少一餅的狀態，那今年的秋茶可能會被用作下一階段「中期茶」的儲備原料。（本文系說茶網原創文章；觀點僅代表作者個人；圖來源：說茶網圖庫）

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