簡易版虎皮豆腐的做法

豆腐在我家是很受歡迎的食材，我隔三差五就會買來做菜吃，紅燒、煮湯、干煎、清蒸等，每一種做法都很美味。 用豆腐做成的菜肴也很多種，今天分享一道家常又下飯的 --- 簡易版虎皮豆腐做法。

By 愛的小食光

用料

老豆腐 1塊

芹菜 1根

蒜苗 1根

紅辣椒 1個

青辣椒 1個

醬油 少許

鹽 少許

花生油 適量

水 適量

地瓜粉 少許

做法步驟

1、用青紅辣椒來做虎皮豆腐，吃起來有點微辣，不喜歡吃辣的可以換成胡蘿蔔粒、玉米粒和豌豆粒。把芹菜、蒜苗和青紅辣椒洗乾淨，再分別切成段。

2、老豆腐買回來後，可以放到鹽水中浸泡著，做菜的時候再用清水沖洗一下，切成1厘米厚的塊，再對半切開。如果你喜歡，這時候可以敲一顆雞蛋打散，再把切好的豆腐掛上雞蛋液，然後放到鍋里煎。

3、用不粘鍋煎豆腐，確實好用，又很省油。鍋里下少許油，碼上豆腐塊，中小火把豆腐煎到兩面都成金黃色。

4、做豆腐菜肴的時候，加點醬油進去一起煮，豆腐的味道會更好吃。淋入少量醬油，再放入芹菜、蒜苗和青紅辣椒，再倒入小半碗水，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

5、用地瓜粉水或者澱粉水做勾芡，燒出來的豆腐看上去更光澤亮麗，讓人看到更有食慾。取一個碗，裝少量地瓜粉，加小半碗的水，攪拌均勻，再淋到豆腐上，翻炒均勻，是豆腐都勾上芡，再撒少許鹽巴調味，就可以出鍋了。

6、虎皮豆腐上桌後，轉身再炒個青菜，就被我家貪吃的孩子吃完了，邊吃邊說：媽媽太下飯了！

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平台；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！