豬蹄燉不爛，不是時間不夠久是因為少加它
很多注重皮膚保養的女生都比較喜歡吃豬腳，因為多吃豬腳對補充膠原蛋白的確極有幫助。但是很多人在做豬腳的過程中會面臨一個難題，那就是很難把豬腳燉得軟爛，豬腳為什麼燉不軟的呢？其實就是因為豬腳的質地比較厚，那麼怎麼燉豬腳才能把豬腳燉得軟爛可口呢？之前有位老伙夫就曾說過：很多人之所以燉豬腳燉不爛，就是因為少加了它。這樣燉出來的豬腳能香軟好吃才怪。
其實，在燉豬腳的過程中，豬腳一定要記得燉軟爛，因為越是軟爛的豬腳營養價值越豐富。而且將豬腳燉軟之後，其口感也比較好，今天我們就來教大家到底應該怎麼做燉豬腳。
首先需要準備好豬腳，黃豆，白醋，薑片，蔥段，料酒，還有食鹽等調料食材。準備好這些食材後，首先需要把豬腳處理好，處理豬腳的時候一定要記得給豬腳做深層的清潔。把豬毛拔乾淨，然後再將豬腳剁成塊狀，用清水浸泡豬腳浸泡，時間大概是在十分鐘左右，浸泡豬腳的目的就是為了去除豬腳上的腥味。然後再把豬腳放入盆中，加入清水，食鹽，白醋浸泡30分鐘。
加入白醋浸泡豬腳的這一過程是非常重要的。加入白醋浸泡豬腳之後，豬腳的肉質會變得鬆軟，在燉豬腳的過程中，豬腳更容易成熟，而且口感也會比較軟爛。這就是燉豬腳過程中必須要重視的一個步驟。
將豬腳處理好之後，再用清水泡發黃豆，然後將之前浸泡好的豬腳放到冷水裡下鍋，放入薑片焯水。焯水後將豬腳撈出放在一旁冷卻備用。
之後熱水下鍋放入黃豆，豬腳和蔥段，用大火燒開清水後再轉小火併放入鹽，再用小火慢燉，三十分鐘左右就可以直接出鍋了。這樣做出來的燉豬腳口感不僅軟爛異常，而且嚼在嘴裡也不失嚼勁，整體來說非常美味。
而在燉豬腳的過程中，想要保證豬腳軟爛的口感的話，就一定要記得先用白醋浸泡豬腳，白醋中的醋分子對於軟化豬腳的質地有很大的幫助。
用白醋浸泡之後，豬腳更容易成熟，而且其營養成分也能更好的融合到豬腳湯中，這樣做出來的豬腳會又香又軟還分外美味。如果大家學會了燉豬腳的方式的話，下次可以自己嘗試一下！用白醋浸泡過的燉豬腳對皮膚也是比較好的！
