大家好，歡迎來到奶爸美食！新年已經到來，非常可氣的是，開年到現在，我們這沒有見過一天陽光，每天都是冷風細細，搞得人死去活來，買個菜凍得要死，做個飯又懶得去做，實在沒有辦法，想出了一個比較簡單取巧的方法！

把家裡那些臘肉腊味什麼的，全部吃掉，簡單還方便，所以今天給大家分享的就是臘肉燉臘香乾，非常好吃的美味哦，特別適合這個寒冷的冬天吃，吃完出一身汗，特別酸爽，十分給力！趕快跟著奶爸來操作吧！

食材

臘香乾、臘肉、大蒜、大蒜葉、干辣椒、小米辣、生薑

第一步 菜前準備

臘香乾切片，泡入清水一個小時；臘肉洗凈切塊，泡入清水半個小時；大蒜切末，大蒜葉切斜刀，生薑切片干辣椒小米辣切圈，裝盤備用！

第二步 翻炒

臘肉洗凈瀝干後，放入鍋中，中小火加熱，榨出豬油來，接著加入姜蒜、干辣椒、小米辣、豌豆醬等爆香翻炒，炒出紅油來，然後加入適量清水，大火燒開！

燒開後下入泡發好的臘香乾，加入少量醬油調色，然後轉入燉鍋，慢燉半個小時，最後撒上大蒜葉，一道湖南人特別愛吃的臘肉燉臘香乾就做好了！

到了這一步，整個過程就結束了，大家看著是不是特別簡單，這就是懶人做的菜，一切講究簡單直接，而且一家人吃足夠了，裡面可以放入很多配菜，當然味道一定要好，不然做出來就浪費了，吃不完，當然再怎樣簡單的菜，總有一些特別之處，需要大家注意，而這道菜也恰恰如此！

技術總結：

1. 臘肉和臘香乾都是屬於臘貨，本身帶著鹽的，所以炒的時候把握一下鹽度
2. 有大蒜葉跟沒有大蒜葉完全是兩種味道，所以能找到大蒜葉最好放進去，味道更佳哦
3. 吃完臘香乾還可以往裡面下入其他配菜，如白菜、金針菇等

熟練掌握這些，我想這道菜就沒啥難度了，燉臘肉系列是非常適合一家人吃的，因為吃的也是一個熱鬧，過年了一家人熱熱鬧鬧的多好，好了本期分享就到這裡了，我們下期再會咯！

大冬天適合一家人吃的熱菜，年味十足，熱氣騰騰，吃得特別過癮！

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