這菜是促消化的神器,很多人卻看了不買,利尿除濕,清爽下飯
時值冬季,當天氣逐漸轉冷時,人們的戶外活動頻率也會大幅度降低。隨著帶來的不僅僅是脂肪的堆積,更是讓胃腸的消化開始增重。消化不良,胃脹反酸也漸漸成為了一個大問題。不過不要慌,營養師大喬為大家推薦這個食材,這菜是促消化的神器,很多人卻看了不買,利尿除濕,清爽下飯,這道菜就是涼拌兒菜。
說起兒菜大家可能還不是很了解,是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每個芽塊100-200克,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶塔形,非常美觀。還在等什麼,快回家試試吧!
涼拌兒菜
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By 龍寶寶陳諾(陳筱盈)
配料:
兒菜 500克、精鹽 適量、麵粉 10克、辣椒粉 5克、生抽 50克、白砂糖 35克、香草醋 適量
烹飪步驟:
1.從兒菜棒上掰了500克的芽芽下來,去掉多餘的葉子
2.兒菜和麵粉放水裡浸泡幾分鐘,可以去掉兒菜皮上的髒東西
3.兒菜洗凈後瀝干水分
4.把兒菜切成絲
5.兒菜絲里加適量的鹽抓勻
6.兒菜上蓋一層保鮮膜,放上重物壓2個小時
7.兒菜倒掉腌出的水份,反覆沖洗乾淨(為了直觀的看到兒菜腌漬出水份,換了個小碗)
8.兒菜里加入適量的香草醋
9.加入生抽,白糖和辣椒粉,所有的食材混合均勻後就可以開吃了
烹飪小貼士:
1、在製作過程中,沒有香草醋可以放白醋或者不放,甜度根據口味靈活調整。
2、兒菜的食用禁忌,兒菜味苦、澀,性涼。過量食用可能引起消化不良。脾胃虛寒表現:胃痛隱隱,綿綿不休,冷痛不適,喜溫喜按,空腹痛甚,得食則緩,勞累或食冷或受涼後疼痛發作或加重,泛吐清水,食少,神疲乏力,手足不溫,大便溏薄,舌淡苔白,脈虛弱。
3、
在選購兒菜時,如果您想炒食,最好選個頭大一些的,約一個拳頭大;如果您想涼拌,選擇中等大小的,約半個拳頭大;如果做泡菜,選擇小個的,比棗大些即可。
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