一縷柴火飯香，牽引遊子歸家

農曆新年的腳步越來越近了

還在城市裡打拚的人們

開始數著日曆計算著歸家的日子

此刻，家裡一切兒時味道都在向你招手

母親親手腌制的香腸臘肉

奶奶做的夾沙肉、紅燒肉

尤其是老家土灶烹制的那碗柴火飯

最是記憶里揮之不去的鄉愁

每個生於農村的孩子

記憶中都有一碗噴香的柴火飯

當干硬的木材在灶膛里發出噼里啪啦的爆裂聲

大鐵鍋里的米飯水分慢慢被蒸干

屋子裡瀰漫著柴火香和飯香

一天中最期待的美味時刻就來臨了

也許因為燃料是植物

柴火飯自帶一種植物的清香

那是現在城市裡用電飯煲、天然氣做飯

無法復刻的味道

最妙的是，鐵鍋的底部由於集中受熱

還會形成一層脆香的鍋巴

用同為柴火熬煮的濃雞湯

泡一碗鍋巴飯

那是吃一次

一輩子都忘不掉的味道

柴火舔著鍋底

下面發燙的柴火灰

還可以塞入紅薯、土豆

不到半小時

散發著焦香氣味的柴火烤土豆就成了

柴火烤的土豆

外層焦黃香脆，內里沙軟綿密

用火鉗從柴火灰里掏出來

吃著吃著一會兒就變成了髒兮兮的小花貓

但就是一口一口根本停不下來

還有專屬於柴火灶的工具

吹一口嘴巴就印一個黑圈的吹火筒

用細竹片製作的鍋刷

小時候覺得用吹火筒把火吹旺好好玩

外婆用鍋刷把鍋刷的好鋥亮

現在，這些工具都隨著柴火灶一起

漸漸消失在了我們的生活中

柴火，大概是最滋養飯菜的

也許

只有那自然的人間煙火

才能燒出最美味的飯菜

今天，城市裡已經無法再使用明火做飯

柴火飯

成為了獨屬於老家和童年的記憶

那一碗天然米飯香

那自小根深蒂固的味道

無論走的再遠

總會在一年到頭的時候

牽引遊子歸家

#你有關於柴火飯的記憶嗎？#

#你的老家現在還能吃到柴火飯嗎？#

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