燉羊肉，萬萬不可加這味「料」，不然羊肉又腥又難吃

燉羊肉是西北地區的美食，以陝北的最為出名。燉羊肉的做法豐富多樣，營養價值豐富，是以羊肉為主要食材的家常燉菜，可美容養顏、降血糖降血脂、增強抵抗力。羊肉嫩軟，湯味鮮美，冬季燉個羊湯，滋補養胃，預防寒冷。在民間也傳有「豬不放花椒、羊不放大料」的說法。意思是燉豬肉的時候不要放花椒，燉羊肉的時候不要放大料，那麼為什麼會這麼說呢？

花椒、大料是我們生活中最常見的調料，是具有特殊香氣的調味料，廚房做飯必備調料，大家都離不開它們，燉豬肉的時候放了花椒會影響肉湯的原汁原味，也會影響湯的鮮味。燉羊湯主要是想讓我們燉出來的湯白且味道鮮美，如果放了大料，會使湯色發黑，影響口感，不好喝也不好看。所以這就是為什麼會有哪種說法，都是大家總結下來的經驗之談，因此我們在燉豬肉的時候要注意不要放花椒，燉羊肉時不放大料。那麼接下來小編就將燉羊肉的方法教給大家。

首先準備材料：羊肉、白蘿蔔、蔥姜蒜、香菜、枸杞、食鹽、味精，雞精、胡椒粉、糖、料酒、醬油。

做法：1.將羊肉洗凈切塊，白蘿蔔去皮洗凈切塊，蔥姜蒜、香菜洗好切碎備用。

2.白蘿蔔用鹽腌制十分鐘左右，將切好的羊肉塊用開水焯水，撇去白沫，撈出備用，將腌制好的白蘿蔔焯水備用。

3.熱鍋燒油，將準備好的蔥姜蒜放入炒香，然後放入羊肉塊，加入食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、料酒、醬油，加點水，先用大火燒開，然後改小火燉20分鐘左右，最後加入白蘿蔔燉十分鐘左右，撒上香菜和枸杞即可出鍋裝盤。一到色香味俱全的蘿蔔燉羊肉就做好了。

冬季吃蘿蔔燉羊肉，可益氣補虛、清痰止咳，可增加人體熱量，抵禦寒冷。脾胃虛寒、腰膝酸軟、睏倦乏力者可以多喝點羊湯來滋補身體。無論燉什麼肉湯，只要合理搭配，注重營養，就能做出一碗好湯。喜歡的朋友們別忘了關注收藏哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！