愛吃鴨肉的收藏嘍，這樣做一點腥味也沒有，簡單美味，一看就會！
春節，一個隆重熱鬧的節日，親朋好友拜年，少不了一餐團圓飯，到哪都是吃吃吃，各家都會拿出自己最拿手的特色菜來招待客人。
地方美食，總會讓人抵擋不住誘惑，雖然嘴裡總是說著，不能再吃了，要肥成豬了，一定要忍住，減肥之路太漫長，，可是美食當前，減肥的事又拋在腦後了，哈哈
過年，鴨肉也是大家比較愛吃的一道菜，那麼大家有沒試過客家這一道燜鴨呢？出鍋色香味俱全，一點腥味也沒有，做法還特別簡單，用來招待客人，特別有面子！
具體做法如下：
第一步，準備一隻老水點的鴨（最好能買到農村人家家裡散養的鴨子），也不要太老，特別是那些退毛的，不要買，很煩人的，毛拔不幹凈的
第二步：把鴨子砍小塊，把鴨屁股切掉不要，不過喜歡吃的就留著，我個人感覺鴨屁股是比較騷的一個地方，切掉比較好，然後下鍋炒
第三步：鴨肉炒一會，會出一些水，這是正常的，我們要把這些水盛出來
第四步：水盛出來後，繼續翻炒，炒得有點干時，下點料酒，繼續翻炒，然後再加上適量的鹽，繼續翻炒
第五步：一直翻炒到要干鍋了，鴨肉沒水分了就差不多了，這個時候下其他材料：薑片，花椒，辣椒和八角，喜歡吃辣的朋友加多兩個辣椒，把它炒香！
第六步：炒香後，加入生抽，老抽少許調色，翻炒均勻，再加上適量的啤酒，沒過鴨肉就行了
第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中小火燜40分鐘
第八步：好，差不多了，大火收汁，別收太干哦，流少許汁，出鍋裝盤
第九步：灑上點蔥花，就可以上桌開吃啦，是不是好有食慾呀！
這一道香噴噴的啤酒鴨就做好了，喜歡的朋友試一下！過年做一道待客，很有面子哦！
我家孩子都特別喜歡吃這一道鴨子，或許會有人說放了啤酒的，不敢給孩子吃，其實呀，燜了那麼久，是一點酒味都沒有了，而且也不是經常吃的，偶爾吃一餐，沒多大關係的哦！
還有人會問：加了啤酒的，吃了還能開車嗎？這個我還真沒有去試過，你們有那個測酒精的東西的話，能不能吃了測一測，會不會還能測出來，記得要上來留言告訴大家哦，讓大家能放心開吃哦！
