沒人不愛吃的一道豆腐菜，香辣鮮香，吃著特過癮，我隔三差五做。豆腐一直都有「植物肉」的稱號，它可以說是國民美食了，它的口感，它的營養以及它惠民的價格，我想沒有哪個食材還能比豆腐更能受人們歡迎了吧，豆腐的各種做法里我還是最喜歡吃麻婆豆腐，麻辣鮮香，簡直是下飯神器，幾乎每次蒸米飯我都一定會做這道菜，做起來簡單快捷，吃起來熱辣香滑，實在是飯桌上必不可少的菜。那麻婆豆腐究竟怎麼樣做更入味更好吃呢？快和小編一起看看吧！

麻婆豆腐

By 心心是吃貨

配料：

豆腐 適量、精鹽 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量、麻椒 適量、蒜 適量、辣椒粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、水澱粉 適量

烹飪步驟：

1.豆腐切小塊，加鹽焯水。

2.鍋中油熱後，倒入肉末，肉末炒熟。

3.加入豆瓣醬，辣椒面，麻椒，蒜，料酒，生抽。

4.清水一碗，倒入豆腐。

5.加入老抽和水澱粉，攪拌均勻即可。

烹飪小貼士：

1、豆腐最好選用嫩豆腐，比較容易入味，在炒之前可以先焯焯水，不僅去除豆腥味，還可以讓豆腐的口感更嫩滑。

2、豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。

大家都是怎麼做麻婆豆腐的呢？

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