這款98％女性都愛的冰甜酒，顏值高口感好，超適合春節閨蜜趴！

夜幕降臨，晚安酒和音樂，都是城市失眠的特效藥。

大概因為一天的壓力，越來越多的人習慣來一杯顏值高的酒精「迷失」一下。

喝完酒後微醺的狀態，有利於細微情緒的生長，讓人卸下偽裝的外殼，和朋友之間能更加自如的相處。

似乎在有酒作陪的時間裡，有一種莫名的舒坦，好像說什麼都不丟人，做什麼都有底氣。

作為少女酒鬼俱樂部的一員，小飛君家中常備的不是維他檸檬茶，而是酒。

其實酒並不是像想像中那樣只有白酒、威士忌、燒酒這些度數高的烈酒，

還有很多酒不僅好喝、度數低，顏值也是高到讓每個少女欲罷不能，

更重要的是，聚會時拿它們拍照也是超好看啊！！

所以對於大多酒量一般的女生來說，適合喝的酒必須滿足兩個要求：一是顏值高，二是口感好。

那麼冰酒便是少女們最好的選擇。

不同於傳統葡萄酒過於隆重的儀式感和拘束感，也不宜像啤酒那樣狂歡濫飲，而更適合三五知己，開心暢聚。

但冰酒是什麼？相信很多葡萄酒小白還不是很懂，畢竟還有許多朋友把葡萄酒都統稱為紅酒時，冰酒這種算是小眾點的葡萄酒，就更沒有人知曉了。

而對於少女們這種「沒品」的甜酒控，冰酒這種「小甜甜」，更是我們獵艷的目標了。

什麼是冰酒

冰凍的葡萄| 圖：nataliemaclean.com

冰酒是在葡萄成熟後，在結冰狀態下採摘、壓榨、發酵而成的葡萄酒。

它也是被稱為液體黃金的加拿大國酒，分為白冰酒和紅冰酒。

世界上每三萬瓶葡萄酒中，只有一瓶是冰酒。

《世界葡萄酒地圖》的作者休·約翰遜對冰酒的定義是：「顏色和價格都如同黃金的奢侈品。

冰酒的起源

1794年，德國的葡萄園在遭受了一場突如其來的霜凍後，為挽回損失將冰凍了的葡萄採摘，卻得到了從沒有過的好味道。

冰酒就這麼偶然產生了。

葡萄在快速結凍和解凍過程中脫去水分，而糖分和味道卻保留下來並且都得到了濃縮。這就是冰酒甘甜美味的秘密所在。

使用什麼葡萄品種

用來釀製冰酒的品種通常是威代爾（Vidal），雷司令（Riesling），品麗珠（Cabernet Franc），少部分使用霞多麗（Chardonnay ）、瓊瑤漿（Gewürztraminer ）及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

我們這次的冰酒用的就是威代爾葡萄。

威代爾，英文名為Vidal，屬於白色葡萄品種類，是白玉霓（Ugni blanc）和Seyval Blanc的雜交後代。相比於其他葡萄品種的成熟速度，威代爾成熟比較緩慢且穩定。直到寒冷的冬季，威代爾依然可以繼續生長，從大自然吸收各種養分。

冰酒如何生產

首先，採摘時溫度必須低於零下8攝氏度，且超過24小時候方可進行採摘，通常採摘期為12月至第二年的2月之間，也就是說，葡萄在完全成熟後，需要等到完美的氣候條件才可採收，而這對於酒庄來說，通常有些冒險，如果條件無法達到，葡萄便有壞掉的可能。所以，只有德國、奧地利、加拿大等少數幾個國家擁有冰酒釀造的先天條件。

200多年過去了，人們雖已經熟練掌握了釀造冰酒的技術，但卻不能控制天氣，在冰酒的老家德國，每三到四年才能碰到一次合適的天氣，有機會生產出產量很小的冰酒。而在加拿大，就要幸運許多。

20世紀80年代，敏銳的酒商已經意識到安大略寒冷的冬天可以為生產釀造絕好的冰酒提供一流的自然條件。安大略省地處五大湖地區，充足的水源和尼亞加拉大瀑布的沖積使其土地肥沃，北緯43度的氣候適合葡萄生長，優質的雷司令(Riesling)和維達爾(Vidal)品種的葡萄產量豐富，加之幾乎每年相同時間都有合適的天氣，讓葡萄在成熟時遭遇霜降，自然結凍……以上條件的完美結合，讓只有20幾年冰酒生產歷史的安大略，穩固了世界冰酒產量老大的地位。

冰酒該怎麼喝

一般來說，冰酒都是用來配搭正餐後的甜食。但並不代表冰酒的搭配就是沉悶的，和冰酒合拍的食物，其實有許多可能性。

冰酒配蛋糕

「濃郁芳香與香梨、荔枝、杏桃」，「如蜜的甜，加上漂亮的酸度」——這些字眼不只形容冰酒恰到好處，也可以用來描述甜點，冰酒和甜點歷來就被認為是天生的一對。品嘗的時候，先喝一口酒，體會一下，然後再選擇你面前對味的甜點。

清香優雅的冰酒適合和檸檬味、香梨味的蛋糕以及果凍搭配，而味道稍強烈的冰酒則適合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龍眼乾搭配。

冰酒配巧克力

巧克力和冰酒，兩個濃甜的食物，似乎是高風險的組合，但是，除了甜度較高的牛奶巧克力不適合搭配冰酒之外，帶苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之後會給味蕾帶來的挑逗。

冰酒配鵝肝

食物和酒的搭配，有兩種極端——極端和諧和極端對比。極端對比帶來的並不是味道的相互抗衡，反而是帶來更深刻的味覺享受。

冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬於此列。在加拿大，最經典的做法是用冰酒和香草濃縮成佐醬，然後搭配鴨肝、鵝肝，再來點新鮮的杏桃核烤麵包，也很美妙。

冰酒配鰻魚

除此之外，油脂豐美的鰻魚和冰酒也能搭配和諧，日式燒鰻魚的做法就和冰酒是很好的一對。

但是冰酒很不適合搭配牛排、沙拉、義大利面等。

總之這款加拿大金格雷克莊園珍藏的紅楓威代爾晚收冰葡萄酒，絕對是值得珍藏的、高顏值的加拿大冰酒，也是一款質感十足的輕奢禮品。

吐著絲絲酸甜的輕柔氣泡，在訴說著蜜酒與甜情的激情，彷彿一杯流動的荷爾蒙，讓人品嘗過後就此念念不忘。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！