高品質福鼎白茶不應該出現的5種氣味！

喝茶，拿起、放下而已；但妙就妙在整個品茗過程，一杯一盞會有不同的感覺。甚至有「千人千味之感」，而茶類之中，福鼎白茶把這句話體現得淋漓盡致。有人曾說品福鼎白茶，品到極妙處彷彿有愛戀的滋味，這話不假。但也有人說「茶過三巡，便索然無味，和當初的芳香大相徑庭了」。

其實，福鼎白茶品味起來較為複雜，香氣、滋味、生津回甘各領域有涉獵，在口腔之外，喉韻、氣感這些獨有的體驗更需要細細體會。而且因為海拔、樹齡的差別，福鼎白茶會擁有迥異的表現，隨著儲存時間、環境的不同，即使同一款福鼎白茶也會擁有不同的味道，這些都讓福鼎白茶的品飲，成了對品飲者的水平的考驗，也讓白茶愛好者們深陷其中不能自拔。

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但是下文提到的這幾種味道，要是出現在你的老白茶當中，請茶友一定要提高警惕。

1、霉味

當白茶出現霉味的時候，只有一個結果：扔掉，霉味是一種渾濁，且不舒服的味道，就像是一件受潮的衣服，在某個地方放了很長時間，散發出一種刺鼻的味道，又或者是，進入了一個長時間無人居住的屋子，開門後迎面撲來的氣味，當白茶出現霉味的時候，說明是在存茶的時候出現了問題，有部分粗心的茶葉，在儲存白茶的時候，將白茶放在一個潮濕的環境中，而且沒採取任何保護措施，密封環節也沒到位，白茶就很容易出現霉味，當白茶出現霉味的時候，是儲存白茶中，相當失敗的教訓，在這裡強調一下，白茶儲存的五項原則，想要白茶儲存的好，必須讓白茶在一個避陽光、密封、避異味、避高溫、避潮濕的環境中，這樣才不會讓白茶變質。

2、煙味

白茶出現煙味，這主要是在文火烘乾環節中出現了問題，白茶文火烘乾掌握不到位，溫度過高，從而出現了煙味，使原本帶有毫香、花香、青草香的白茶，被煙味所掩蓋，這樣的茶湯入口，帶有鎖喉感，讓人很不舒服。

3、苦澀味

當白茶出現苦澀味，說明是茶葉品質出現問題，苦澀是味蕾最先感受到的，讓我們產生一種反感、難以接受的感覺，當我們喝一口茶湯，茶湯又苦又澀，給人第一反應，會選擇性的吐出來，這樣的感覺，就好像我們在喝中藥一樣，喝到了苦的中藥，恨不得馬上吃一塊糖，來緩解這糟糕的體會，當白茶出現苦澀的情況，說明白茶中的咖啡鹼和茶多酚含量過高，通常來說，咖啡鹼含量過高，苦味就重，茶多酚含量過高，澀味就重，當苦澀味超過了味蕾承受的範圍時，就出現了我們所說的苦澀感。

4、酸味

白茶出現了酸味，說明是白茶中含水量不達標所導致，按照國際標準，正常的含水量要控制在8.5%，如果茶葉中的含水量過多，致使微生物活動，最後茶葉將出現酸味的現象，又或者，茶葉在後期存放過程中，處於一個潮濕的環境中，這也很容易形成酸味，如果白茶中出現酸味，這一定是品質不好的白茶。

5、焦味

白茶出現焦味，是做舊白茶中最常見的，運用了非正常的加工手段，白茶做舊，有渥堆和高溫烤乾兩種方式，讓白茶快速變成老，讓葉片看起來發深、發黑，有一種滄桑感，如果茶友遇見了有焦味的白茶，建議還是別買 。

喝福鼎白茶，你沏，我飲，等待的是一盞溫熱後的回味。 之所以有人稱福鼎白茶為喝茶人的「終極選擇」。一方面是指福鼎白茶的香氣豐富，滋味豐足，口感豐滿，另一方面是因為品味福鼎白茶需要較高的品茗水準，非此道高手不能為之。

喝一杯茶湯，彷彿喝了一杯牛奶般，是絲滑的，是稠厚的，是柔和的。輕輕搖晃手中的茶杯，可見茶湯如同布丁一般，是非常有質感的。這樣的茶湯，喝一杯是十分舒服的，將茶湯含在嘴裡，彷彿在泡溫泉一般，舒服輕盈。

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