日本廚師料理巨型八爪魚，這刀功真沒得說，看著就有食慾

不知道大家是否記得《美人魚》里小豬扮演的角色，那是一個自己煎自己的巨型八爪魚，看著就很讓人心疼。雖然現實里沒有這麼傻的八爪魚，但巨型還是有的。論起八爪魚的吃法，日本應該是最專業的，我們都是偶爾品嘗一下的業餘吃客，日本對八爪魚才是真正的熱愛，生熟全都不拒。

生吃八爪魚幾乎已經是日本的標誌了，但那也只是一些小八爪魚，兩口就能塞到嘴裡，碰到這腿比胳膊還要粗的八爪魚，當然就免不了料理一番了。以前就經常聽說日本廚師的刀功，那可是能夠我們新東方廚師相提並論的，果然在處理巨型八爪魚的時候，廚師們就展現了自己出色的刀功。

八爪魚不同於其他動物，它的處理可是非常需要技巧的。首先把巨型八爪魚摔在桌子上，雖然它全身不停的扭動，但廚師一點都沒有在意，一刀就把八爪魚的頭解決掉了。雖然已經被砍了頭，但八爪魚的身體還是相當活泛的，接下來的任務就是切割八爪魚的眾多腳們，這可是個大工程。

切割八爪魚腳時，最重要的一步就是取出中間的「黑眼」。然後抓住隨便一直腳，用刀切開中間相連的膜，就這樣一步步把所有的腳都切完就行。八爪魚的腳也不是全都要吃的，如果做寫比較精緻的料理，尤其這隻八爪魚這麼大，完全可以把外面的皮去掉，只留著中間白乎乎的部分，然後再生吃八爪魚也沒問題了。

八爪魚這種食物，一般人還是享受不了的，但交到日本大廚的手裡，總是能分分鐘製成好幾種美味，絕對讓你有食慾。不過最讓我們佩服的，還是日本大廚處理巨型八爪魚的刀功，那可真是精湛無比了，還沒一會功夫呢，原本活蹦亂跳的八爪魚就變成餐桌上的美味了，這回完勝新東方廚師了，你們覺得呢？

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