小編很小的時候就很愛吃芹菜，不知道為什麼，芹菜脆脆的，綠綠的很好吃，芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。快來一起看看這個吧。

營養師大喬：它是「長壽果」還是「萬歲子」，提神又補腦，冬天不懂吃它太虧了。這是什麼呢，這就是今天咱們這道菜的另一個食材，核桃，堅果核桃入菜一直都是不錯的搭配，加了點核桃，給菜的風味增加了不少，也更加營養了。

西芹炒核桃仁

By y圓子y

配料：

芹菜 1根、核桃 8個、胡蘿蔔 55克、精鹽 少許、花生油 適量、生抽 1勺

烹飪步驟：

1.芹菜洗凈斜切段

2.核桃剝出核桃仁，就是圖中左邊的核桃，自己剝的

3.核桃浸泡去皮

4.胡蘿蔔洗凈去皮切絲

5.將芹菜和胡蘿蔔絲焯水後撈出控水

6.將核桃去皮後用紙巾吸去多餘的水份

7.鍋中少許油將核桃仁炒香後盛出

8.重起油鍋炒芹菜和胡蘿蔔

9.加鹽和生抽調味

10.加入核桃仁炒勻即可。

烹飪小貼士：

1、平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神：多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌：它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5、清熱解毒：常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

請問你學會這道西芹炒核桃仁了嗎？

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