滷味兒在大街上是很常見的，有時候在大街上走著走著就能聞見滷味兒的香氣，小編是欲罷不能。我在家也會做一些滷味兒，過節待客也是個不錯的選擇。今天小編就給大家講講我的做法，讓您做出全家能啃光的鴨翅。小年吃鹵鴨翅，連骨頭都入味兒，咸香鮮辣，啃完1盤還想吃。這道鹵鴨翅用料非常簡單，用到的材料有蒜、料酒、白砂糖、老抽、鹽，如果大家喜歡吃辣可以加入一些辣椒。如果大家覺得比較單調，鴨翅里還可以放一些其它的食材，例如雞蛋、鴨胗、鴨心等。喜歡滷味兒的朋友，趕快學起來吧！

鹵鴨翅

By 每個人的一些事一些情

配料：

鴨翅 500克、白砂糖 3勺、老抽 半碗、水 1碗、精鹽 1勺、蒜 4塊、料酒 1勺

烹飪步驟：

1.水燒開放入1勺料酒，把鴨翅焯3分鐘，然後放入冷水中浸泡一會，撈上備用。

2.爆香蒜子，放入鴨翅炒一會。

3.放入少許水，加入3勺白砂糖翻炒。

4.加入水1碗，老抽半碗，放上鹽1勺，蓋上蓋開始鹵，大概10分鐘左右。

5.10分鐘左右醬汁應該煮成這樣，即可。

烹飪小貼士：

1、滷味更入味的辦法——在雞翅和雞蛋上各劃兩刀。

2、鴨翅有嚼勁的辦法——焯完水後在冷水裡過一下。

3、防止水撲出的辦法——在鍋上用一根筷子駕著。

4、新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。

5、鴨翅購買之後要馬上放入冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏保存。

大家一般會做什麼滷味兒呢？

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