親戚朋友串門聚會，總是免不了討論孩子的身高問題，不僅自己沒面子，孩子心裡也難受，怎麼辦呢？再不吃這菜就可惜了，5袋牛奶不如吃1口它，孩子常吃高又壯！它就是蝦皮，蝦皮中鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮中鈣的含量為991毫克，僅次於含鈣量最高的芝麻醬，此外，蝦皮中的蛋白質含量也大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品，營養價值極高。營養師大喬認為，食用蝦皮可以起到補鈣、預防動脈硬化、預防骨質疏鬆的功效，蝦皮還有很好的通乳功能，比豬蹄、雞湯、魚湯的效果更強。營養師大喬把營養美味的豬肉蝦皮手指條，做法推薦給大家，快來學習吧！

豬肉蝦皮手指條

By 六六輔食記

配料：

豬肉 適量、藕 適量、生粉 適量、薑片 適量

烹飪步驟：

1.豬肉洗凈切小塊，豬肉冷水下鍋，放入薑片去腥。

2.蓮藕去皮切小塊，料理機打泥。

3.撇去浮沫撈出，清水浸泡洗凈。

4.料理機不加水打泥。

5.蓮藕泥，豬肉你，生粉，蝦皮粉。

6.依次加入後，加清水攪勻。

7.盤子刷油，鋪入攪好的肉泥。

8.冷水上鍋，大火25分鐘，燜5分鐘。

9.冷卻後脫模即可。

烹飪小貼士：

1、蝦皮是主要是由毛蝦加工製成，毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦，一般都就地晒乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的干製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。

2、市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發潮霉變，可長期存放，買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用；後者為煮熟晒乾的蝦皮，色澤淡紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮味為佳。

大家喜歡買干蝦皮，還是熟煮蝦皮呢？

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