栗子燉肉真是絕了，香甜粉糯秒殺土豆！

很多人都喜歡吃熱乎乎、甜甜糯糯的栗子，一吃就停不下來！尤其在冬天，抱著栗子邊剝邊吃，真是件樂事～

然而，栗子的熱量較高，甚至和米飯相差不多……倒不如加在其他菜里，多吸點湯汁，還能變得更好吃、更粉糯；也可以代替一部分主食呢～

比如和肉類一起燉就超美味，板栗燒雞、燒排骨什麼的，真是好吃到哭泣了，湯汁都能讓人全吃光！

1

排骨燒栗子

by可可的美食生活

·主料·

排骨｜300克

栗子｜300克

·輔料·

大蔥｜1段

小蔥｜1根

姜｜1小塊

八角｜1個

香葉｜2片

油｜30克

白糖｜2茶匙

料酒｜1湯匙

生抽｜2茶匙

老抽｜1茶匙

鹽｜適量

·做法·

1.在栗子背部劃一刀，口可以劃得長一點；放入鍋里煮5分鐘撈出。

2.排骨焯水，栗子剝殼，蔥姜切片備用。

3.熱鍋下油，加入白糖炒出糖色，下入排骨炒上糖色。

4.加香料和蔥姜炒出香味，加熱開水沒過食材。

5.再加入栗子，燒開後改小火燒30分鐘，開大火收汁。最後灑點綠蔥花即可～

2

板栗燉雞

by 菜菜美食日記

·主料·

雞｜1隻

板栗｜150克

·輔料·

姜｜1塊

八角｜2顆

料酒｜2湯匙

生抽｜1湯匙

老抽｜1湯匙

·做法·

1.雞處理乾淨後，切小塊，姜切片備用。

2.起鍋熱油，放薑片和八角爆香後，加入雞肉翻炒至無血色。

3.加入料酒，翻炒幾下後，加入栗子翻炒均勻。

4.加入生抽、老抽，翻炒上色；倒入適量水，蓋上蓋子，中小火燜煮30分鐘。

5.開蓋後大火收汁，加少許糖調味即可。

3

香菇煮栗子

by 火鍍紅葉

·主料·

栗子｜150克

香菇｜100克

生菜｜150克

·輔料·

姜｜3片

糖｜1茶匙

料酒｜1湯匙

麻油｜2茶匙

生抽｜1湯匙

胡椒粉｜適量

·做法·

1.香菇用水泡透，栗子去皮。

2.熱鍋下油，爆香薑片後加入栗子、香菇，翻炒均勻。

3.混合好的調料倒在鍋中，加2碗左右的水。

4.加蓋後，小火煮30分鐘以上。

5.所有材料入味熟透，倒入麻油；加入生菜，稍煮1分鐘左右即可出鍋。

4

栗子燉牛肉

by Tony小屋

·主料·

牛腿肉｜200克

栗子｜120克

·輔料·

姜｜1塊

八角｜2顆

蒜｜4瓣

料酒｜1湯匙

白糖｜1茶匙

醬油｜1湯匙

桂皮｜適量

·做法·

1.牛腿肉在水裡浸泡3個小時後切成塊。

2.大蒜拍碎，生薑切成片；熱鍋冷油，放入生薑和大蒜，煸炒到生薑、大蒜出香味。

3.放入牛肉塊煸炒到肉色變白後，加入老抽和生抽煸炒上色，倒入料酒翻炒。

4.煸炒好的牛肉轉移到高壓鍋，加水沒過牛肉，加入八角和桂皮，蓋住鍋蓋，大火煮到高壓鍋發出噗嗤聲後改中火煮15分鐘。

5.15分鐘後放掉裡面的氣，打開鍋蓋加入栗子，蓋上鍋蓋後中火再煮5分鐘。

6.打開鍋蓋，大火煮開後加入白糖，收汁後即可出鍋。

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