這個蔬菜，對大人孩子都很好，常吃護眼護肝，而且好吃不貴！

胡蘿蔔這種蔬菜其實也叫紅蘿蔔，當然它本身所含有的胡蘿蔔素也是最豐富的。美一百克胡蘿蔔中，所含有的胡蘿蔔素大概是蘋果的四十五倍，是芹菜的三十六倍，甚至是土豆的三百六十倍。胡蘿蔔還含有糖類、脂肪、鐵元素等營養成分。

女生經常吃胡蘿蔔，能夠將卵巢的發病率降低。胡蘿蔔還能對人體的免疫力有所提高，並且能夠起到提高免疫力的作用。尤其胡蘿蔔還可以對化療產生的對身體的危害進行緩解，還對人體的各種器臟有好處。如果在對高血壓，膽固醇，血管硬化等疾病在治療的話，患者是可以適量的多食用一些胡蘿蔔的。因為胡蘿蔔裡面含有的營養元素，對血管還是非常好的。

接下來就給大家分享一些胡蘿蔔的吃法。胡蘿蔔只有這樣吵才好吃又下飯，一盤根本就不夠吃。胡蘿蔔可以經常給孩子吃一點的，胡蘿蔔具有補肝的功效，並且對眼睛是有很大的好處的。胡蘿蔔可以和雞蛋放在一起搭配，非常的好吃！

還可以將胡蘿蔔洗凈剁碎，然後和在同樣剁碎的牛肉里，辦成餡料，之後包成包子，非常的好吃。與牛肉的搭配還可以將胡蘿蔔切成塊，然後和牛肉燉煮在一起。其實將胡蘿蔔清蒸是最有營養的！然後還可以將胡蘿蔔，白菜和木耳搭配在一起，將胡蘿蔔切成片，白菜也洗乾淨切成片，然後把木耳泡好之後用開水煮一下，最後放在一起烹飪。這其實也是一道非常健康的菜品，胡蘿蔔明目，木耳清肺！

還有大家要注意的幾點是，胡蘿蔔最好是整根的去烹飪才更加的有助於防治癌症。一位來自於英國的科學家曾經在研究中發現了這種飲食的規律。因為整根烹飪的胡蘿蔔會比切開之後烹飪的胡蘿蔔多出百分之二十五的鐮葉芹醇，是具有防治癌症的功效的。第二點就是生的胡蘿蔔最好還是要少食的。胡蘿蔔素其實是一種脂溶性的維生素，只有通過油脂，才能夠被轉化和吸收的。

若大家只是去食用生的胡蘿蔔，也就只能起到普通潤腸作用，而不能夠從中吸收更多的營養元素。第三點就是胡蘿蔔在烹飪的時候是最好不要放醋的，這會使胡蘿蔔中所含有的維生素A遭到破壞。最後一點大家要注意的是，胡蘿蔔雖好，但是也是不可以一次食用的過量的，因為胡蘿蔔所含有的營養元素素被人體攝入太多的話，會讓人的皮膚顏色發生改變的！

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