今天要介紹的一道菜成功的把葷素搭配起來了，不僅好看好吃，營養功效也是多多的，這菜是「植物皇后」，氣血虧虛要多吃，葷素巧結合，比吃肉過癮！它就是香菇，香菇是「四大山珍」之一，有「植物皇后」、「素中之葷」的美稱。對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，家裡常常做香菇油菜之類的家常菜，也是回回都吃不夠。今天營養師大喬教大家一個新的做法，那就是香菇釀肉，鮮香菇的素和肉餡的完美結合，在味蕾綻放，讓人慾罷不能。一起來看看吧。

香菇釀肉

By 菜菜美食日記

配料：

香菇 適量、蝦泥 50克、肉泥 50克、 蔥花 適量、雞蛋 1個、生粉 30克、白砂糖 10克、 鹽 12克、生抽 20克

烹飪步驟：

1.香菇去蒂

2.碗內倒入蝦泥、肉泥、蔥花、雞蛋、生粉、白砂糖、鹽、生抽、油

3.攪拌均勻

4.填入香菇中

5.開水蒸10分鐘

6.淋上醬汁完成

烹飪小貼士：

1、肉餡中，可以適量添加自己喜愛的蔬菜，味道肯定更美味。肉餡要先腌好才入味兒。

2、泡香菇的水一定要留著，煮湯燒菜都可以用。

3、這道菜勾芡後口感滑嫩。家中如果沒有烤箱的話，可以放入蒸鍋隔熱水蒸熟。

4、挑選香菇，一定要選擇菇蓋圓潤、厚實的，並且大小一致，這樣成品才會好看。 肉餡要多填一些，用勺背抹成均勻的半球狀，這樣造型才好看。 豬肉餡要選擇肥瘦相間的，這樣烤出來口感不會幹。

5、蘑菇本身會很好的吸收豬肉滲出來的肉汁，使整一道料理最大限度地吃到原味。

除了香菇還會做什麼釀肉呢？

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