你以為今天又要說白菜和菠菜嗎？不，今天這菜很少有人聽過，它長得很奇怪，看起來像白菜，它是「維他命菜」，常吃美白抗衰，人稱「雪後羊肉」，保證不油膩！那就是塌菜，塌菜秋季播種，以經霜雪後味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等，也被稱為「維生素」菜 。 塌棵菜適用於炒、熗、燒、煮等烹調方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料。今天營養師大喬介紹的是油豆腐炒塌菜，一起來看看這道新鮮菜吧。

油豆腐炒塌菜

By 蓉兒203

配料：

烏菜 300克、油豆腐 150克、蒜末 10克、精鹽 1茶匙、花生油 適量

烹飪步驟：

1.烏塌菜擇洗乾淨，（也可對切），油豆腐洗凈對切，準備好蒜末

2.炒鍋倒油燒熱，下蒜末爆香

3.放入塌菜

4.油豆腐翻炒均勻

5.加入鹽調味即可出鍋

烹飪小貼士：

1、塌菜中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。常吃塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。烏塌菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，烏塌菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

2、就目前來說，塔菜暫時沒有被發現有搭配禁忌，所以大家可以放心食用塔菜，不過小編也要提醒大家，脾虛腹瀉的朋友不宜吃太多塔菜。

你以前見過塌菜嗎？

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