6寸紅絲絨蛋糕 水果夾心噠～

妹子過生日要求鋪滿草莓 本來想做個裸蛋糕的 手欠又抹上了 第一次做紅絲絨 試著加了紅曲粉 第一次做水果夾心 切丁吸干水份 每一步都小心翼翼 盡量做好 成品還算滿意～期待下一個

By 燕子的洋

• 6寸蛋糕部分
• 牛奶 25g
• 低筋麵粉 45g
• 紅曲粉 5g
• 玉米油 25g
• 細砂糖 50g
• 雞蛋 3個
• 奶油部分
• 淡奶油 250g
• 細砂糖 25g
• 裝飾部分
• 草莓、獼猴桃 適量

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離 保證容器無水無油

2、加入玉米油（不要加氣味重的油）

3、順時針攪拌均勻

4、加入牛奶

5、繼續順時針攪拌均勻

6、篩入低筋麵粉和紅曲粉

7、用Z字型手法快速拌勻

8、烤箱180度預熱 細砂糖分3次加入蛋白中 打發至硬性發泡

9、取1/3蛋白加入蛋黃糊中

10、快速翻拌均勻

11、然後倒回蛋白中

12、繼續快速翻拌均勻

13、從高處倒入模具中 我用的6寸圓模

14、用力震出大氣泡

15、放入烤箱170度40分鐘 烤完立即取出倒扣在網架上

16、淡奶油加入細砂糖打至7分 有紋路即可

17、水果切成小丁備用

18、將蛋糕底部朝上放在墊紙上

19、蛋糕胚分成均等的3份

20、先取一塊蛋糕胚放在中間

21、再鋪上一層奶油 用刮刀刮平整

22、隨後平均地鋪上水果丁

23、再加點奶油抹平 蓋上一塊蛋糕胚 依次疊加

24、最後在蛋糕頂部放上奶油

25、完成整體抹面 用水果裝飾一下就完成了

26、看～切面很漂亮 層次也很分明

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平台；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！